重庆人素爱喝茶。抗战期间，陆地面积仅方圆9.33平方公里的渝中半岛上，茶馆之多就达2000余家。品茗风盛，炽热一时，在如此之大氛围之下，曾开过茶馆的田氏兄弟，为何要转行经营起咖啡厅来呢？
山城始有专业的咖啡店铺，史有所载的，大约是1912年开办在重庆下半城西四街口的“生然罐洋酒店”。该店聘有懂外语的人作翻译，专营洋酒咖啡，专做外国轮船上海员的生意。此后，中山公园里开设有“涨秋咖啡厅”、“祺春咖啡厅”，小什字“英年会”设有西餐部也经营咖啡。在喝茶风盛的世风之下，这些咖啡厅的异军突起，给人平添一种洋盘、稀奇之感。
1937年冬，国民政府西迁重庆，各党政衙门、各大工厂、大量下江人辗转入渝，来渝的盟军官兵也有不少。喝咖啡，是盟军的嗜好，官场社交场合总少不了洋饮料咖啡。田氏兄弟之所以要转行，看准的就是咖啡的时髦新鲜、稀奇洋盘，借此以招徕各色人等及各个层面的顾客。
说起来田氏兄弟确实具备办咖啡厅的手段与实力。他们曾在“美军招待所”当过招待领班，练就了一手煮咖啡的技艺，还懂得几句应酬之类的英语，这无疑为开店打下了坚实基础。牛翁老先生说：当年“心心”的咖啡、可可、牛奶、红茶、奶茶、柠檬茶、广柑汁、柠檬汁，质纯一品，可口宜人。还有那特色各具的冰淇淋、泗瓜泗、火腿启食、各色布丁、黄油奶油蛋糕、面包土司……更是食客们十分偏爱的畅销品。
来“心心咖啡厅”喝咖啡吃西餐的，有商人文人、知识分子、白领职员，有达官贵人，有盟军官兵各国友人，人们来此，讲求的是一种品位氛围，获得的是一种精神享受。随着生意兴隆，“心心”又在青年路口开了家分店，客流依然兴盛。
这以后，重庆城里的中苏文协、中法比瑞餐厅、新生乐园餐厅、新记永年春、尤利、卡尔登、国际饭店、良友食品社、俄国餐厅、冠生园、广东酒家、各家歌舞厅亦跟风锐进，家家都开始经营起咖啡、西餐来。若比环境、论品第、讲名气，尤以“心心”为最，遐迩闻名，名播大后方。
“心心咖啡厅”地处闹市，故事繁多，但最为重庆人熟知的只有两桩。上世纪六十年代，北影厂拍摄的电影《烈火中永生》里，有重庆地下党领导许云峰与甫志高在“心心咖啡厅”秘密接头一幕。饰演许云峰的大明星赵丹技艺超群，给人留下了极为深刻的印象。这一幕，是根据小说《红岩》而来的，小说家言真矣假也，或许仅为了情节的精彩而特意布局的吧
山城始有专业的咖啡店铺，史有所载的，大约是1912年开办在重庆下半城西四街口的“生然罐洋酒店”。该店聘有懂外语的人作翻译，专营洋酒咖啡，专做外国轮船上海员的生意。此后，中山公园里开设有“涨秋咖啡厅”、“祺春咖啡厅”，小什字“英年会”设有西餐部也经营咖啡。在喝茶风盛的世风之下，这些咖啡厅的异军突起，给人平添一种洋盘、稀奇之感。
1937年冬，国民政府西迁重庆，各党政衙门、各大工厂、大量下江人辗转入渝，来渝的盟军官兵也有不少。喝咖啡，是盟军的嗜好，官场社交场合总少不了洋饮料咖啡。田氏兄弟之所以要转行，看准的就是咖啡的时髦新鲜、稀奇洋盘，借此以招徕各色人等及各个层面的顾客。
说起来田氏兄弟确实具备办咖啡厅的手段与实力。他们曾在“美军招待所”当过招待领班，练就了一手煮咖啡的技艺，还懂得几句应酬之类的英语，这无疑为开店打下了坚实基础。牛翁老先生说：当年“心心”的咖啡、可可、牛奶、红茶、奶茶、柠檬茶、广柑汁、柠檬汁，质纯一品，可口宜人。还有那特色各具的冰淇淋、泗瓜泗、火腿启食、各色布丁、黄油奶油蛋糕、面包土司……更是食客们十分偏爱的畅销品。
来“心心咖啡厅”喝咖啡吃西餐的，有商人文人、知识分子、白领职员，有达官贵人，有盟军官兵各国友人，人们来此，讲求的是一种品位氛围，获得的是一种精神享受。随着生意兴隆，“心心”又在青年路口开了家分店，客流依然兴盛。
这以后，重庆城里的中苏文协、中法比瑞餐厅、新生乐园餐厅、新记永年春、尤利、卡尔登、国际饭店、良友食品社、俄国餐厅、冠生园、广东酒家、各家歌舞厅亦跟风锐进，家家都开始经营起咖啡、西餐来。若比环境、论品第、讲名气，尤以“心心”为最，遐迩闻名，名播大后方。
“心心咖啡厅”地处闹市，故事繁多，但最为重庆人熟知的只有两桩。上世纪六十年代，北影厂拍摄的电影《烈火中永生》里，有重庆地下党领导许云峰与甫志高在“心心咖啡厅”秘密接头一幕。饰演许云峰的大明星赵丹技艺超群，给人留下了极为深刻的印象。这一幕，是根据小说《红岩》而来的，小说家言真矣假也，或许仅为了情节的精彩而特意布局的吧