来源：《中国质量万里行》
作者：李磊
“真功夫”是一家来自广东东莞的中式快餐连锁店，已经在深圳、广州、杭州、宁波、上海、北京等地开了超过250家店，并获得了风险投资公司3亿元人民币的投资，其最终目标是把自己打造成中国中式快餐第一品牌。一家名不见经传的蒸品快餐店，如何在短短的时间内成为本土快餐业中的佼佼者？“真功夫”是如何走出一条独具特色的发展之路？其与洋快餐进行较量，背后隐藏着怎样的“秘笈”？
笔者走进“真功夫”，破解其成功的重要途径，就是定位鲜明——蒸和营养。
1994年，蔡达标和比他小两岁的潘宇海在东莞长安镇开了一家名叫“168”的蒸品快餐店。店铺很小，经营的品种也只有几种，但由于食品美味可口，吸引了大量的顾客，每天都是餐餐爆满，“168”餐厅也就相继开张。1997年11月，蔡达标成立了双种子饮食有限公司。2004年7月，他注册了“真功夫”商标，成立“真功夫”餐饮连锁机构。2005年12月，“真功夫”第100家门店广州中华广场店宣告开业。2007年10月25日，“真功夫”全国第200家店在上海开业。“真功夫”扩张提速，计划到2008年后分店数要达400家。至2010年，分店数达1000家。目前，“真功夫”在全国已拥有直营店250家，宣布正式突破业界公认的发展规模瓶颈，开始向全国品牌迈进。2007年11月，经过多方谈判，“真功夫”引入了今日资本和联动投资两家风投的3亿元人民币资金，并且明确提出了3年内在A股上市的计划。
面对“真功夫”的快速扩张，麦当劳、肯德基把其当成了直接的竞争对手，将其列入“黑名单”。百胜集团更是派出过调研小组深入到“真功夫”在东莞的分店进行消费者问卷调查。业内人士指出，这将是洋快餐“横行”中国内地多年来，中式快餐首次与其正面交锋。
目前，我国快餐业年营业额约2500亿元，中式快餐占据了80%多的市场。但剩余的近20%份额却几乎为麦当劳、肯德基两大品牌占据，中式快餐呈现出“产品强、品牌弱”的局面，一直处于群龙无首的状态，整体实力仍远落后于洋快餐。
对此现状，业内人士指出，以麦当劳、肯德基为代表的洋快餐顺应了现代人的生活节奏，提供了安全卫生、快速便捷的餐饮。利用工业化、
作者：李磊
“真功夫”是一家来自广东东莞的中式快餐连锁店，已经在深圳、广州、杭州、宁波、上海、北京等地开了超过250家店，并获得了风险投资公司3亿元人民币的投资，其最终目标是把自己打造成中国中式快餐第一品牌。一家名不见经传的蒸品快餐店，如何在短短的时间内成为本土快餐业中的佼佼者？“真功夫”是如何走出一条独具特色的发展之路？其与洋快餐进行较量，背后隐藏着怎样的“秘笈”？
笔者走进“真功夫”，破解其成功的重要途径，就是定位鲜明——蒸和营养。
1994年，蔡达标和比他小两岁的潘宇海在东莞长安镇开了一家名叫“168”的蒸品快餐店。店铺很小，经营的品种也只有几种，但由于食品美味可口，吸引了大量的顾客，每天都是餐餐爆满，“168”餐厅也就相继开张。1997年11月，蔡达标成立了双种子饮食有限公司。2004年7月，他注册了“真功夫”商标，成立“真功夫”餐饮连锁机构。2005年12月，“真功夫”第100家门店广州中华广场店宣告开业。2007年10月25日，“真功夫”全国第200家店在上海开业。“真功夫”扩张提速，计划到2008年后分店数要达400家。至2010年，分店数达1000家。目前，“真功夫”在全国已拥有直营店250家，宣布正式突破业界公认的发展规模瓶颈，开始向全国品牌迈进。2007年11月，经过多方谈判，“真功夫”引入了今日资本和联动投资两家风投的3亿元人民币资金，并且明确提出了3年内在A股上市的计划。
面对“真功夫”的快速扩张，麦当劳、肯德基把其当成了直接的竞争对手，将其列入“黑名单”。百胜集团更是派出过调研小组深入到“真功夫”在东莞的分店进行消费者问卷调查。业内人士指出，这将是洋快餐“横行”中国内地多年来，中式快餐首次与其正面交锋。
目前，我国快餐业年营业额约2500亿元，中式快餐占据了80%多的市场。但剩余的近20%份额却几乎为麦当劳、肯德基两大品牌占据，中式快餐呈现出“产品强、品牌弱”的局面，一直处于群龙无首的状态，整体实力仍远落后于洋快餐。
对此现状，业内人士指出，以麦当劳、肯德基为代表的洋快餐顺应了现代人的生活节奏，提供了安全卫生、快速便捷的餐饮。利用工业化、