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沈阳叶氏与盛京贡米

2018-09-10 17:44阅读：

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《叶家村·盛京贡米篇》
——讲述沈阳锡伯族镇叶家村贡米的由来


辽宁省沈阳市特产的“盛京贡米”是历史上“锡伯贡米”的改良、优化和提升。众所周知，沈阳北郊是锡伯族人的世居故地，此“锡伯贡米”是清代系列贡米中最早进贡皇家的御膳大米(旱稻籼米)之一，而“盛京贡米”则是沈阳的特产标志，是东北大米（水稻粳米）中的翘首。因为，“盛京贡米”既保留了“锡伯贡米”的地理基因，又是几代农业科学家在当地优选的水稻品种之上，定向定位择优的最佳稻种——盐粳48号的商品名称。简而言之，“盛京贡米”是一品独占鳌头且绝无仅有的“粥米”。
沈阳叶氏与盛京贡米

沈阳在历史上是盛京皇城，既清朝初期（后金）的1625至1644年的京都。明·洪武二十年（1387），朝廷曾在元代“沈阳道”上扩置“沈阳中卫”城，属辽东都指挥使司管辖。天命六年三月，后金的汗王努尔哈赤占领沈阳。四月，努尔哈赤由兴京（辽宁新宾）迁都东京城（辽宁辽阳）。天命十年（1625）清太祖努尔哈赤又将都城从辽阳迁到沈阳，并着手修建皇宫暨东路的“大衙门”等（沈阳故宫）。天聪八年（1634）清太宗皇太极尊沈阳为“盛京”。清·顺治元年（1644）清朝迁都北京后，沈阳皇宫遂为留都。清·顺治十三年（1657）清朝在沈阳设奉天府，故沈阳又名“奉天”。
沈阳的贡米历史缘起于乾隆时期。当年，清政府为强化西北边疆的防务，平息内乱并抵御沙俄入侵，就从盛京（沈阳）抽选出善于骑射的锡伯族官兵1020人，携家眷3275人，分两队派驻新疆伊犁屯垦戍边。1764年暨农历四月十八，在盛京锡伯家庙太平寺，锡伯族集体祭拜祖先，随后便浩荡逶迤地向新疆伊犁进发，终于在1765年7月抵达惠远城(今伊犁霍城县)。这一民族史上的壮举，就是著名的农历“4·18锡伯族西迁节”。
早在沈阳锡伯族西迁之前，当时盛京城外的沈阳北郊人烟稀少，早年就有4亩御膳皇粮的旱稻种植地，每年所收获的稻米就曾被“大衙门”（沈阳故宫）征集过，此为锡伯族贡米之始。后来，西迁余下的锡伯族人留在了沈北，延续着稻米的耕作。当年锡伯族人在种植稻米的同时，也种植了谷子等小品种杂粮，然而，锡伯族人的贡米中还是以大米远近闻名。此锡伯贡米，始终保留了独特的地理优势，后来经过几十年种子的改良优化，原本的旱稻早已被异化成了品质优异的水稻，既是目前国内采用的优质的水稻品种——盐粳48号。换言之，这款区别于旱稻“锡伯贡米”的水稻优良品种盐粳48号，就是“盛京贡米”。
沈阳叶氏与盛京贡米
如今，远近闻名的“鱼米之乡”——沈北新区兴隆台锡伯族镇和叶家窝棚村一带所种植的盐粳48号——“盛京贡米”，远比历史上原始的“锡伯贡米”的品质都要更胜一筹。因为，这里地处辽河下潲湾，地势低洼，辽河水中大量的有机矿物质易于沉积于此，故而土壤肥沃，构成成分复杂，其中，土壤富含泥炭等有机矿物质尤为特色。加之辽河河水的自然灌溉，北方充分的日照时长和特殊的地理位置，都使得这里稻米颗粒饱满，光泽度好，整粒透明。以此，煮出来的米粥有一点淡淡的绿色，米粘度大，口感顺滑，口齿留香，且富含硒元素，不仅营养价值极高，并且还带有淡淡的天然清香的味道。
目前，结合本地区自然资源优势，这里水稻种植面积已达3.5万亩，每年生产优质水稻3万吨，该镇在农业上大力发展无公害优质水稻生产，并于2006年被国家农业部命名为【全国绿色食品原料（水稻）标准化生产基地】。昔日的“锡伯贡米”早已经华丽转身，擢升为令今人所瞩目的“盛京贡米”并脱颖而出，享誉全国各地，步入寻常百姓的餐桌上，融入国人的幸福生活中。
沈阳叶氏与盛京贡米
能将往昔“锡伯贡米”发扬光大、助力提升的是咱沈北的叶家人，这个村庄也是由叶家人迁徙此地而名的。锡伯镇的叶氏大多集中在叶家窝棚村一带世居也有近三百年了。叶氏的先祖是清代从山东省历城出发“随龙而迁”来到此地“跑马占荒”的开拓者，是定居于该锡伯族聚集地的“旗人”（汉八旗）。值得一提的是，如今叶家人是“锡伯贡米”改良暨盐粳48号的中坚力量，是几代科研人员接力奋战所培育优选的绝佳水稻保护品种——“盛京贡米”。譬如说，叶家人有自己的“水稻研究所”繁育良种，有自己的水稻育种基地，有自己的无公害水稻种植基地，有自己的粮谷加工场，更有诸多叶氏的高级农艺师和农艺师们为“锡伯贡米”的优化优育而服务，并在此基础上更上一层楼。可见，所有这些都是“盛京贡米”——盐粳48号的技术支持和品质保证，而往昔的“锡伯贡米”却是望尘莫及。“盛京贡米”显然是值得信赖的健康粮食，天时地利人和，天地良心人善，就是“盛京贡米”的品德保障。
中华老字号的大成裕（康熙八年的御膳贡坊）官商号，始创于1669年，是清代御膳贡品的供应商、生产商。大成裕的御贡系列中就包括贡米。大成裕是始发“盛京贡米”的科研助力单位（原辽宁省喀左大成裕酿造研究所），“盛京贡米”的粒粒珍珠闪耀着大成裕御题金匾的光芒。历史悠久的御膳贡坊“大成裕”的贡米系列，承袭了【中华老字号】的优良传统，同时也吸纳了“盛京贡米”——盐粳48号的融合优势，都将昔日的御膳文化以及贡米系列发挥到极致，为造福天下大众和丰富美食天堂而不遗余力，在所不惜。
沈阳叶氏与盛京贡米
值得一提的是，在历史悠久的知名品牌“大成裕”的麾下，其中的贡米系列中的大米就有：御膳贡米（五常有机稻花香）、五常贡米（五常稻花香）、盛京贡米（沈北原锡伯贡米）等等。各种贡米的品位口感与风格各异，营养价值与康健功能也各尽千秋。但它们所共同的特点，都是值得信赖和称道的优良大米，“盛京贡米”更是中国东北大米中的佼佼者——御膳粥米，也是民生日常餐食暨健康保健的最聪明的选择！
御膳贡米，天地良心。百年传承，货真价实。有缘聪明，保健安康。

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