红烧牛腩做法

做法一　　

主料
鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。
调味料
花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
　　做法
　　1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。
　　3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
　 做法二
主料
牛腩 青蒜 姜 白酒 油 高汤 干辣椒 盐 酱油 鸡精
　 做法
　　1、鲜牛腩切块，姜切滚刀块，青蒜切段；
　　2、坐锅烧油下姜块，牛腩爆至金黄色，中途喷一次白酒；
　　3、倒入高压锅加高汤淹过，加整干辣椒，撒盐高火烧１５分钟；
　　4、开盖撒青蒜收汁，喷酱油撒鸡精即可。