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邢台美食与文化！（手机拍照）——五方元音【实话实说】

2022-12-27 23:19阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1365458273

邢台美食与文化！（手机拍照）


——五方元音【实话实说】
说实在的说美食谁都可以但是却落实在“字面上”还是有数的人员，不用看那些网上整天什么“XX大姐”、“什么大哥”的多数多数写好的稿子，令其“背诵”而已，因为他们不知道什么是“味蕾”、什么是“味道”、更不知道“味道”在哪里、需要如何表达“滋味”或个性，当然许多人都不“买账”，导致诸多的被宣传后的“店铺”逐一关张大吉！
中国的美食是以文化为主，因为中国人很聪明，知道“”“味道”从哪里来的！中国人可以从舌头上的“味蕾”去感知、感受“味道”，当然与其他种族不一样了，昨天种族就根本不了解这些，就知道依靠外界的涂抹去掩盖原有的味道，这或许就是中国人与外国人的本质区别古之烹饪是指“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工洗净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食····
这个美食讲究烹、炸、煮、炖、剪、熬、蒸、熏可以做到炒爆焖焗，衔名珍馐之谓，引上仙回顾；腌渍浸泡，夺誉味蕾之酥，饶高士流涎。操刀大匠，妙取宫廷之巧工；神厨功夫，智汇家常之狂想。一锅荟萃，分外有心，虽隔河背山之遥而其味异也。或有云，味先之酿，必有秘籍，然过秘之法常有失传之忧。
故其技愈俗，而其味愈久也。煎烹食德，各有风味；荤素大义，俱称经典。天地之美，得益山川日月之馈赠；食色之欲，取于杯光著影之交辉。三餐延香火于百代，一宵觞食话以千秋。论食说吃之道，宏微俱致
；饮性食趣之理，无有不精。或采集之蔬，或渔猎之兽，或畜牧之美，或农耕之粮，或海洋之精，皆可下锅一烩，甄别风采······


古人多以学者自娱如唐孙逖《唐济州刺史裴公德政颂序》：“蔬食以同其烹饪，野次以同其燥溼。”宋陆游《食荠十韵》：“采撷无阙日，烹饪有秘方。”《明史·乐志二》：“烹餁既严，登俎惟肃。”清蒲松龄《聊斋志异·湘裙》：“俄而肴胾罗列，烹饪得宜。”邹韬奋《萍踪忆语》十八：“这些妇女杂志的内容，大概都是关于家庭、烹饪、服装等等的小说和专论。
”林淡秋《马逢伯》：“小菜还是平常的x小菜但一经过这位女厨师的神手烹饪，的确有一种不平常的滋味。”或许这就是中国美食的底蕴，临近年关美食则是每个家庭所不能回避的一个问题，那你们又在这较长的“疫情”期间学会了什么样的美食呢？是否可以做出数十样的美食让家人品味呢？
时下都在提倡“回家吃饭”，你们家又增加了什么样的美食可以让家人回家“品尝”美食呢？


邢台西关街有“老六羊汤”可以说是“邢台美食”的一部分，他的味道就是鲜美，似有“羊膻味”吃起来却很是“美味”端起了后，有“老味道”之说，“羊汤”如果没有了“羊膻味”，那或许是其他汤的事了，如果没有了“羊膻味”就失去了“羊汤”的原本，无论如何我是喜欢有“羊膻味”的羊汤的，就如我常常去喝“安河羊汤”一样，有“羊膻味”的········
具有邢台文化特色的“釡”铭文，很是有本地文化气息的，可惜已经东南行了告别我们邢台·····


这也是“邢台釡”吉语铭文，也是邢台文化的一部分
邢台美食与文化！（手机拍照）——五方元音【实话实说】
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