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【山西·清徐】品味宝源老醋坊手工酿制的老陈醋(图)

2017-10-14 06:43阅读:
【山西·清徐】品味宝源老醋坊手工酿制的老陈醋(图)
(背景音乐:郭媛媛《走西口》)
在明清两朝,山西老陈醋发展达到了鼎盛时期,在清徐当地先后涌现出了“宝源坊”、“顺泰号”、“同泰庆”、“美和居”等一大批酿醋老醋坊。伴随着晋商走南闯北的脚步,山西老陈醋也随之传遍了大江南北,成为人们所喜爱的调味品,被誉为“天下第一醋”。


“宝源坊”始建于明朝宣德三年,即1427年,距今已有500多年的历史。宝源老陈醋曾作为明、清两朝皇家贡品,为山西醋业写下了辉煌的篇章。但是,随着历史的推进,到民国时期,因晋中一带遭遇连年饥荒与战火摧残,宝源老醋坊被迫关号歇业...


为了挖掘老陈醋深厚的历史文化内涵,弘扬山西醋文化,
让世人了解老陈醋的历史渊源和传统制作过程,山西水塔老陈醋股份有限公司深入挖掘老陈醋的历史文化内涵,还原了明清时期的醋坊原貌,再现了古代酿醋场景,并搜集展出大量与醋有关的古版线装书籍、器具,既生动展示了酿醋生产工艺,又集中展现了醋文化在山西的源远流长...


重建的宝源老醋坊采用明、清建筑风格,青砖、灰瓦、古木雕刻,完全还原明、清醋坊的老陈醋生产工艺、酿醋器具、工具与服饰...总之,从酿醋原料到成品,全方位再现了古代的酿醋工艺。




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车间里,古色古香,醋味弥漫,令人陶醉...
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连酿醋师傅的服饰都回到了明、清时代...(上、下)
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小导游介绍,在这样的环境中工作,每天闻着清新的醋香,一辈子不会得癌症(上)
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过去古人用葫芦装醋,才有了后人讥笑阎锡山的部队“缴枪不交醋葫芦”...(上)
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“宝源老醋坊”的产品数不胜数、琳琅满目...(上、下)
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瞧窗外,游客络绎不绝...(上)
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既然来了就不能空手而归,买两桶五年陈酿回去尝鲜...(上)
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“宝源老醋坊”外,是颇具规模的现代化醋厂(上、下)
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(未完待续)
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