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大脑瓜儿

2010-06-10 11:01阅读:
大脑瓜儿
大脑瓜儿,小细脖儿,光吃饭,不干活儿~~小时候经常点着妹妹的大脑袋这样说,感觉很好玩儿。实际上心里不自觉就想到了田地里的“大脑瓜儿”来。
大脑瓜儿,它的学名叫小根蒜。也许你从没见过,甚至也从没听过它。不过那个土名叫作婆婆丁,学名叫做蒲公英的野菜你肯定熟悉。在老家东北丘陵大地里,它们是邻居,是伙伴,相约着似的在同一个季节里发芽。
春播前冰冻的大地还没完全化开,田垄里,一片一片,绿的,红的,牛毛般的细叶在料峭春寒里烈烈招摇。一锹下去,一个土坨,颠起往地上一震,松散的泥土里就露出一堆东倒西歪的小脑瓜儿,白白的,嫩嫩的。
分明是小脑瓜,而且很有一部分是长瓜脸,为什么叫大脑瓜儿?大脑瓜儿,小细脖儿~~明白了,如果跟人的脑瓜儿比那是小的,可跟那细长如针的脖颈比就真是大了。喜欢这个比喻,一针见血,实在是贴切极了。
喜欢它,不仅仅是这个名字。在过去的日子里,春脖子老长的东北农村,除了勤快的人家提前在园子里用塑料薄膜早扣菜蔬外,大部分人家都没鲜菜吃,几乎都在吃冬天储备的白菜、萝卜和干菜、咸菜。吃了一冬的储备菜总是要厌烦,野地里挖来这个应季的小菜可真算是新鲜野味儿了。
茫茫大地上,在不熟悉这东西的人眼里那就是
“草色遥看近却无”,而对熟悉并喜欢吃大脑瓜儿的人来说,那绝对是泥土上的一片惊喜芬芳,餐桌上的一道美味佳肴。
挖来的大脑瓜带着长长的根须,脖颈上还有一些薄薄的干皮,吃前要将每个脑袋上的根须掐掉,再把干皮捋掉,整理过的大脑瓜经过几次清水漂洗就可以端到餐桌上了。最简单的吃法就是蘸农家酱,绝对是上等的配菜,吃出来的是满嘴的春天味道啊!当然也有不嫌费事讲究调味儿的,把洗好的大脑瓜拦腰斩断,配上精盐//味精/辣椒油等佐料,拌成韩式小咸菜,自然,这种做法的卖相和吃相都要上个档次。
现在远离了家乡,N久没体会到大地里挖大脑瓜儿的滋味儿了,很是怀念!
大脑瓜儿
这是长在山里石缝间的,看着还挺茁壮哈
大脑瓜儿
这一锹挖的就是长瓜脸了
大脑瓜儿
说明:所有图片来自网络,题图是大脑瓜儿开的花,其实仔细看也挺美丽的

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