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桂林龙胜好客侗家的酒礼习俗

2009-03-27 14:36阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1373780180

侗族十分好客，在龙胜侗乡，世代都有邻里互相陪客的习惯，即无论哪家来了贵客，主家设宴款待，左邻右舍各户家长皆提酒菜前来参宴作陪。
入席后，主人举杯起立，作简短几句致词便敬请大家干杯，第一杯酒一定要喝干。接着主人逐个给贵客和陪客夹一轮主家备的主菜，以示尊敬和厚爱。客人随即分别举杯起立给主人回敬。酒过三巡，主人再次举杯给客人逐个敬酒。这轮只准主敬客，不准客回敬，而且一敬就是两杯。理由是：贵客是两只脚走进堂屋(客厅)的。这轮敬酒头一杯要一口喝干，若实在一口干不了，可分几口喝干，但不许放杯。第二杯也要喝干，但可放杯慢慢呷。这时，陪客的给客人逐个夹一轮自己提来的佳肴。吃菜后，主人提请大家先一律转身向左邻座者敬酒，顺向依次逐个接喝。其后又一律转身向右邻座者敬酒，如此不断轮流相敬。有时“龙尾”还加敬一杯，谓之“龙摆尾”。期间，每喝一次酒，吃一次菜或喝汤。酒至半酣，女主人偕女儿或媳妇，手提酒壶、酒杯，来到席边敬酒，会唱敬酒歌的还唱敬酒歌。女主人敬酒，不入席，站在客人座位背后敬酒，如上所述从长者或别民族的客人敬起。每敬一人也是两杯，若客人不胜酒力，可先点头接杯表示领情，然后再恳请敬酒者或陪客者代喝。其后，主人再次提请大家各自邀请对手喝交杯酒，以增进相识相好。席间手臂交错，谓之“搭瓜棚”。期间，往往两人交手后，又有第三者、第四者插入加敬一杯或数杯，谓之“帮撑”。有的相邀猜拳喊码。这时，酒席气氛达到高潮。其后，逐个退让，用饭，散席。

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