凤凰洲公园位于韩江大桥下，系潮州八大胜景之一“凤凰时雨”所在地。相传古时凤凰山上的凤凰，慕潮州府城“三山一水”景色，常到这江心绿色的沙洲栖息、游玩。尔今凤凰洲公园风景迷人，可谓游人闲情览景之胜地。蛇年的大年初八俺和阿娇同志有幸到此一游。
据说，昔日的凤凰景区，自明始建凤凰台后，明、清两代的官吏和地方绅士，先后在此倡建了“十相词”、“凤台书院”、“文昌词”、“龙神庙”、“天后宫”、“镇洪寺”、“鲁公祠”、“周公祠”及“奎阁”等景物。因年代变迁而失去踪影，惟“凤凰台”、“奎阁”、“天后宫”等因其景观绝妙以及属于人文昌盛之标识，屡毁屡建。
史载，明代的1568年，潮州知府侯必登曾多次游览沙洲，赞其景色清静幽雅，认为这里是传说中凤凰栖息之所，绝非老鸦投林之处，遂把原名的'老鸦洲'改称为'凤凰洲'，井筑建一座10余高的石台，命名为'凤凰台'。
民间传说，因为凤凰洲公园地势正好，四面三山一水，住在山上的凤凰见这里景色秀丽，气候温宜，遂飞离山上来到此地。自此这里成为游人观览韩江胜景，领略'凤凰时雨'奇观的胜地。'凤凰时雨'