什么是“有机”？

有天去超市买食品，习惯性地对比了一下同类商品的标签，这时销售人员走过来，说，“你买A款吧，因为是有机的。”我问她，“这是哪产的，怎么证明是有机的?'她说，因为A款用的是有机酸，B款用的是无机酸，有机食品好，所以用有机酸的食品好于无机酸。”
虽然我愕然，但是却不能说这位大姐什么，可能有很多人对“有机”的理解是存在问题的，在这里特此说明一下。
有机酸和无机酸是从化学上对一些酸性物质进行的区分，化学分子里有碳被认为是有机的，没有碳就是无机的，比如食品中醋酸、苹果酸、柠檬酸就是有机酸，象磷酸、盐酸就是无机的。
有机食品，是从生态环境讲是否在作物培育过程中采用了有机饲料或有机肥料，它和人造化肥（如磷肥、氮肥）是对立的。
从保存土地、保护环境、保证健康的角度讲有机食品是可取的，但是有机酸和有机食品是不同概念下的两个名词，不能一提“有机”可以相互延伸。
买食品看标签，不能被字眼给炒了！