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阳藿花苞，可直接切丝炒食，或与辣椒共泡于酸菜坛中制成泡菜，也很好吃的
中文名：阳藿/其它俗名覆菹、嘉草、阳藿、阳荷、山姜、莲花姜、蘘荷、野姜,羊胡子姜等。
生长生境: 沟边林下, 林中, 山坡林中, 山坡林中阴地, 山坡竹林中, 阴湿地/国内分布 陕西, 江苏, 江西, 福建, 湖北, 湖南, 海南, 广东, 广西自治区, 四川, 贵州, 云南/花期：7-9月；果期：9-11月。以刚出土的紫色或粉红色幼嫩芽苞（实为花苞）供食用，其花苞非常美观，红红的如小竹笋。
鲜块茎可素炒，或与肉丝共炒，香脆可口；或与辣椒共泡于酸菜坛中制成泡菜，也很好吃的
洋姜：YANG JIANG/别名：阳姜、菊芋、鬼子姜（Helianthus tuberosus L），金钱芋（湖北地区）
性喜稍清凉而干燥的气候，耐寒、耐旱；对土壤的适应性很强，在肥沃疏松的土壤中栽培能取得很高的产量。播种于春季进行，秋霜后收获。
看：自生自灭的野生洋姜花：不需要任何人的照顾，一样的绽放，一样的绚丽
草石蚕,甘露子、滴露、地蚕、甘露儿、土蚰、宝塔菜、蜗儿菜、土虫草、土人参、土蕊子、毛菜、风子草、螺狮菜
块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品。