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夏天米饭吃不下，没关系，学了这道菜，两碗米饭都不够。
早先这道菜，是和川妹子学的，做法有点繁琐，但味道特别好。后来慢慢的自己做熟练了，就有点偷工减料，比如炒过的花椒粒和干辣椒，晾凉后碾碎，这个步骤会特别特别香，有时候偷懒，我就省略了，只要你油泼的好，味道就很正。
菜籽油还是我常用的鲤鱼牌菜籽油，做川菜，那味道，绝了。
好了，想看详细版的，可以翻我以前的文章，想看偷懒又好吃版的，就继续往下看。
菜底儿我这次用了娃娃菜，你可以用豆芽，莴笋都行。
食材：
里脊300g，娃娃菜2颗，干辣椒20g，花椒粒5克，姜15克，蒜1/2头，郫县豆瓣酱2勺，糖10克，酱油15克，淀粉适量，蛋清1个，盐适量，鲤鱼牌菜籽油。
做法