材料：荞麦粉。
第一步：凉开水。用盆或钵装半钵开水凉冷待用。
第二步：用开水和面。边到开水边用筷子和荞麦粉，等不烫手时用手揉面，用力揉、多揉些时间。面要揉得好吃起来才有筋道。面的干湿以揉好的面不沾手为宜。
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材料：荞麦粉。
第一步：凉开水。用盆或钵装半钵开水凉冷待用。
第二步：用开水和面。边到开水边用筷子和荞麦粉，等不烫手时用手揉面，用力揉、多揉些时间。面要揉得好吃起来才有筋道。面的干湿以揉好的面不沾手为宜。
第三步：煮荞粑。锅里掺水烧开，将和好的面做成一个个的饼放到锅里煮。煮到一个个饼浮到水面上后再煮三四分钟就好了。
第四步：漂洗。把煮好的饼捞在准备好的凉开水里漂一会儿，用手洗去表面的颗粒。
第五步：沥水。把洗好的饼摊在筲箕里沥水。过一会儿就可以装盘食用了。
材料：荞麦粉、泡打粉、食用油。
第一步：和面。荞麦粉（多少根据需要而定）用冷水调成稠糊状，加泡打粉（按说明上的比例加），继续调和。干湿以用汤匙舀起往下倒时不断线为好。
第二步：烙饼。小火烧锅（最好用燃气炉好控制）、在锅里抹上油（只能“抹”，目的是不沾锅），锅烧至七成热舀调好的面下锅均匀地摊成圆形、薄薄的（中间可稍厚），煎好一面后起锅装盘。再用同样的方法煎第二块，煎好一面后把第一块饼重在第二块饼上（一定要用煎过的一面重合没有煎过的一面）煎一会儿起锅，再煎第三块，煎好后用同样的方法重合……一般煎三至五块合适。最后一块合上是要两面煎的。
第三步：装盘、切块。
这种吃法比较复杂，技术含量较高，火候掌握不好就达不到效果哦！
荞糕一：
材料——荞麦粉、泡打粉。
方法——将荞麦粉和泡打粉按比例用冷水调成稠糊状，到在盘里，将盘放在电饭煲蒸格上水开后蒸十来分钟，起锅后切成块即可。
荞糕二：
材料——荞麦粉、自发粉。
方法——荞麦粉、自发粉各一半用冷水调成稠糊状放上半天至一天（使其发酵），将其到在垫有纱布的电饭煲蒸格上用水开蒸十五来分钟，切成块即可。
第四步：漂洗。把煮好的饼捞在准备好的凉开水里漂一会儿，用手洗去表面的颗粒。
第五步：沥水。把洗好的饼摊在筲箕里沥水。过一会儿就可以装盘食用了。
材料：荞麦粉、泡打粉、食用油。
第一步：和面。荞麦粉（多少根据需要而定）用冷水调成稠糊状，加泡打粉（按说明上的比例加），继续调和。干湿以用汤匙舀起往下倒时不断线为好。
第二步：烙饼。小火烧锅（最好用燃气炉好控制）、在锅里抹上油（只能“抹”，目的是不沾锅），锅烧至七成热舀调好的面下锅均匀地摊成圆形、薄薄的（中间可稍厚），煎好一面后起锅装盘。再用同样的方法煎第二块，煎好一面后把第一块饼重在第二块饼上（一定要用煎过的一面重合没有煎过的一面）煎一会儿起锅，再煎第三块，煎好后用同样的方法重合……一般煎三至五块合适。最后一块合上是要两面煎的。
第三步：装盘、切块。
这种吃法比较复杂，技术含量较高，火候掌握不好就达不到效果哦！
荞糕一：
材料——荞麦粉、泡打粉。
方法——将荞麦粉和泡打粉按比例用冷水调成稠糊状，到在盘里，将盘放在电饭煲蒸格上水开后蒸十来分钟，起锅后切成块即可。
荞糕二：
材料——荞麦粉、自发粉。
方法——荞麦粉、自发粉各一半用冷水调成稠糊状放上半天至一天（使其发酵），将其到在垫有纱布的电饭煲蒸格上用水开蒸十五来分钟，切成块即可。