农家乐

2006-11-05 20:47阅读：

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在城市里住的久了，每日看惯了街头林立的水泥森林和车水马龙，人们便渴望呼吸另一种空气。玩耍也罢、吃饭也罢，或者仅仅是找个借口、换一种方式休息，这样一类的休闲活动，现在有个时髦的称呼叫－“农家乐”。

西安，从地形上看自古凸现帝王之气，曾是历史上十二个朝代的都城，可谓风水宝地。

城东的铲河、灞河两岸种植有长达数里的垂柳。到了春季，雪白的柳絮顺风飘舞，煞是好看和别具风情，由此而来的“灞柳垂雪”便是古长安八景之一。出城东的西临高速可以方便地到达秦陵所在地临潼和新兴的航空、航天城，号称中国“休斯顿”的闫良。
城西以沣河与同是古都的咸阳为界，以前是大型工业的聚集地，目前则是“西咸经济一体化”的桥头堡，直飞数十个国家的“西安－咸阳国际机场”就位于此处。
城南呢，数十所高校和研究机构分布其中，人口多且素质高，也是西安地价最高的区域了。大片的社区和住宅以宽阔的“子午大道”为中线向两边分散，道路的尽头就是横亘中国的秦岭山脉，可谓是天然屏障，天气好的时候还可以清晰地看到起伏的山脉。

城北则是大片广阔的渭北平原，有泾河与渭河结伴穿越而过，成语“泾渭分明”的典故即是出于此处。以往比较冷清和偏僻的农业种植区，现在也因为市政府的北迁和泾渭开发区的建立变得日益热闹起来。

这样一种“农村包围城市”，四周依青山、环绿水，道路四通八达的地貌，便显示了西安开展“农家乐”得天独厚的先天优势。于是每逢周末，尤其是在通往城南、城北的道路上就会拥挤出很多携家带口的车辆。那种焦急和兴奋的神态，颇像旧时赶集的人们。眼睛看着那些男女老少的笑容、耳朵听着不分彼此的高声谈论，你便很容易就能猜到，他们这是去“农家乐”了。

去“农家乐”是要赶早的。一般来说，最好赶在中午11点之前到达。这样的原因有三点：一是吃到的蔬菜，尤其是山野菜会比较新鲜；二是可以在农家的院落里找到向阳的位置，要知道“农家的阳光”也是“农家乐”不可或缺的一部分；最后，去的早了的人们，可以在午后向农友们借上并不丰富的休闲工具，餐后接着享受午后的休闲时光，比如扑克、麻将或是鱼杆等。

在西安东、西、南、北四个方向上，要数城南靠近秦岭的“农家乐”最是热闹。依山的村落，通常之间间隔几里。尤其是那些主干道附近的村庄，更是弃农为“家”、举村为“乐”。那些驱车前往、去的晚了的人们，车子是无法停到村里的，无奈之下只有沿环山公路一字摆开，远远望去也很壮观。农家的院落一般不大，通常是楼上楼下坐满能够接待5－6个小团队。所谓的农家午餐，大都朴素无华以天然、环保著称，但是以品种和数量上来说绝对可以称为丰盛。城里人吃惯了大鱼大肉，其实盼望的就是这种与众不同。就和这两年饭局上遍布的“木耳拌洋葱”一样，图的是清淡和保健。菜量一般根据客人的数量而定，通常是几位吃客就上几道菜。别担心不够吃，挺大的盘子还装的冒尖，绝对管饱。价格也很便宜，例菜每人10元，不分老少，荤菜和野味另算（烟、酒当然除外，呵呵）。客人落座，便有能说会道的俏模样村妇上前打理。手上利索地收拾着光亮的木桌，嘴上则操着地道的陕西方方言极力地推荐最新菜品。这种风情，纵是城里一贯威风的老板，也放下了平日里难得松懈的架子，变得平易近人起来。由此看来，农妇的笑容倒是蛮有杀伤力的，这“农家乐”若是让老板都乐了起来，当然算成功了。

我们去的这天，四个人要了六个菜，分别是：山椒炒鸡蛋、川北凉粉、清炒山野菜、自制黄豆芽、干炸小鲫鱼和红烧土鸡，主食是锅盔夹八宝辣酱（锅盔，陕西民间特色食品，面烘制而成，皮脆瓤厚，味道香远）和手工臊子面。这些菜的主都是农家自种、自摘、自养和自制的，当然鱼也是现捞的。鸡也是现杀的。价格一共是七十五元，真实物有所值啊。吃着农家菜，喝着农家自酿的烧酒，晒着煦暖的阳光，吹着山间飘来的小风，眺望着青色的秦岭，我想你一定会想到“采菊东篱下，悠然见南山”的诗句。

既是“农家乐”，饭后一定要有其他的休闲活动。这时，你既可以约上好友在院落里切磋牌技，还可以独处鱼塘一偶、享受垂钓的乐趣；当然，若是体力好或是兴致高，还可以去附近的景点或是孩子们百去不厌野生动物园玩耍。沣峪口、南五台、翠华山等风景名胜都近在咫尺，即使步行也不过个把小时。既能享受农家菜的美味，又能感受大自然的野趣，这才叫正宗的“农家乐”呢。农家人说了，若是有时间，就是在这里住上一个星期也不会吃烦，不会玩烦。呵呵，三秦之地淳朴之风尽在农家。

其实，若是想真正地了解陕西的民间风情，最好的选择就是“农家乐”。这一点，我们从“陕西八大怪”中就能看出其中端倪。陕西八大怪分别是：房子半边盖，姑娘不对外，面条像裤带，锅盔像锅盖，油泼辣子是道菜，凳子不坐蹲起来，碗盆分不开，手帕头上戴。看看吧，在“农家乐”你可以看到所有的风情；在“农家乐”你可以真正的作一回老陕。