澉浦红烧羊肉的做法

澉浦红烧羊肉的做法是，取湖羊腿若干，切成大块洗干净，放在铁锅内清水中煮，去沫，加黄酒，也可以加几枚红枣或萝卜去膻气，煮到筷子能贯穿皮肉时，加红酱油，让味道到肉的内层，改用文火焖到酥软，加入红糖，使卤汁收膏。上桌时，再撒上蒜叶末。红烧羊肉色泽红亮，酥而不烂，油而不腻，味极鲜美。而羊肉烧芋艿也是澉浦独有的一道名菜，当地有“不吃羊肉吃芋艿”的说法。烹制的时候，将芋艿放在加过黄酒的羊肉卤中煮烧。等到筷子能贯穿芋艿时，加红酱油、糖、姜片等调料，再用文火焖，等酥透后，盛碗，撒上蒜叶，羊肉芋艿香气扑鼻，酥软可口。
俺可是吃过了的，超好吃。