滇西印象

滇是云南省的别称。大约是10年以前，我和老公结婚的时候来到过云南，去了大理和丽江。对于云南别的地方没有任何印象。这一次因为出差，来到德宏，今天又一路乘车来到保山。汽车一路走过，我们在山中穿行了5个多小时。
冬天的滇西，最大的感受是雾和阳光。早上出发的时候，我的心里真有点发慌，汽车前方大约50米的地方全是雾，让人分不清方向。我们包车的师傅是经常跑德宏、保山这一带的，对山路和地势都很熟悉。就这样，茫然的开着开着，雾渐渐散去了，山也开始显现出它葱翠的面貌。大山中的人，性格是直爽的。开车的师傅一路跟我们聊着当地人靠玉石谋生的生活。那是需要大智慧和胆识的。旁人望尘莫及。
雾散去，阳光便倾泻下来。坐在车里也能感受到阳光暖融融的亲切。望着远处高高低低的土房，我在想，这样的地方，若不是有如今出差的机遇走过，恐怕我一辈子都很难走近吧。人的命运就是这样的。从出生就注定了很多，我突然对自己的生活变得无比珍惜。可是，大山里的人又有什么不好呢，如果不是真的跟他们接触，你不会知道，他们对生活的满足和渴望。只是，那些与我们又是不同的。不论怎样的人生，满足是最重要的。满足就是幸福，幸福就值得珍惜。
行走在云南的这几个地方，对当地的饮食我是越来越习惯了。这里的饮食风格主要就是酸、辣和苦，但真的很好吃。云南是个有着富饶资源的地方，蔬菜和粮食都很丰富。蔬菜是不用说了，都是特别新鲜而没有被农药和大棚污染的。米也因为吃不完一年只种一季，所以很好吃，我几乎每顿饭都能吃两碗，使得我总是纠结与减肥和口福之间。有一种东西同事们都打赌说我不敢吃，当地人叫“撒苤”。其实是一种调料，需要烤熟的牛肚丝、牛肉片和凉米线沾着吃。当地人给我介绍说，那些肉是熟的，撒苤汁是生的。但是在我没有品尝之前他们不再继续说了。我也不再多说，只夹起一片肉沾了一下生的撒苤汁，吃了进去。有点微微的苦味和辣味，味道还是可以接受的。后来酒足饭饱后他们终于给我揭开谜底，原来撒苤汁是这样制作的——用净瘦的生黄牛肉剁成肉酱，再把刚杀的黄牛苦肠的液汁兑水煮开，用纱布过滤，然后把新鲜韭菜细切后挤去水分，再配以香柳、盐、辣椒面、味精等调料把牛肉酱、苦水在一起拌匀。据说撒苤不但具有丰富的百草营养