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豆酱，这样更能激发香料的香味； 再加入适量的水和盐，
放入鸭卤制就行。鸭的个头比较大，
要想其充分入味，就需花点时间浸泡。经过浸泡的酱香卤鸭，鲜嫩有滋味，非常可口哟。
夏季常食鸭，既能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体所带来的不良影响，使之安度盛夏。
【酱香卤鸭】
制作：1. 准备好原材料； 2.烧热锅放少许油， 下入大料煸炒； 3. 煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒； 4. 再加入适量的水； 5. 将鸭子放入，再倒入少许高度白酒；6. 再加入适量的老抽； 7. 加入适量的盐（盐要比平常炒菜的量大一些）； 8. 盖上高压锅盖，大火煮开，转为小火12分钟；9. 煮好后关火浸泡二个小时以上；
10. 吃的时候切片即可。
小贴士: 1. 卤煮的时候加入点白酒和姜片帮助去腥； 2.
【酱香卤鸭】
制作：1. 准备好原材料； 2.烧热锅放少许油， 下入大料煸炒； 3. 煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒； 4. 再加入适量的水； 5. 将鸭子放入，再倒入少许高度白酒；6. 再加入适量的老抽； 7. 加入适量的盐（盐要比平常炒菜的量大一些）； 8. 盖上高压锅盖，大火煮开，转为小火12分钟；9. 煮好后关火浸泡二个小时以上；
10. 吃的时候切片即可。
小贴士: 1. 卤煮的时候加入点白酒和姜片帮助去腥； 2.