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【酱烧黄金鲽鱼】
原料： 黄金鲽鱼 2条
制作：1 黄金鲽鱼中放入适量的盐、白酒和姜丝， 腌制一下； 2. 入锅前用厨房纸巾吸去水分； 3.热锅凉油， 将黄金鲽鱼的正面先下去煎； 4.煎金黄后翻一面煎至金黄； 5. 将两条煎好鲽鱼中烹入料酒和生抽， 加入适量的水； 6. 放入豆瓣酱和黄豆酱进去； 7. 大火炖煮八分钟， 再加入少许盐； 8.最后大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面；
9.出锅后撒上小葱末和红椒圈。
小贴士：1. 黄金鲽鱼加入少许盐、姜末和白酒腌制一下； 2. 要先将鱼的正面朝下煎， 将双面煎至金黄； 3.豆瓣酱增加辣味， 黄豆酱增加香味， 将它们混合在一起； 4. 酱都含有咸味， 最后要控制加入盐的量。