当家菜是烤全羊
北非多数是阿拉伯人，信奉伊斯兰教，不吃猪肉，以羊为主要的肉类来源。其中最名贵隆重的是烤全羊，通常用来招待贵宾或庆祝节日。
烤全羊的制作方法是先把羔羊宰杀、剥皮、去头、除脚、掏空内脏，用水洗净，挂在露天风干。等羊身上的水分滴干，将腌料涂在羊身上，然后放到火上烤。烧烤完毕，整只羊放在一个大菜盆里，众人围坐边撕边吃边谈。配烤全羊一起吃的，另外还有沙律、阿拉伯大饼、橄榄等。对不熟悉非洲习俗的人来说，只是吃饭的时候一定要记得用右手抓吃的东西，千万不能弄错。
木薯芭蕉玉米很流行
非洲人生性乐观却经常有点散漫，所以需要花心思和时间的水稻、小麦种植，他们并不怎么愿意为之，于是经济作物木薯在非洲种植得很广，米饭与面包这些吃食，因为稻米和麦子产量小，所以只在部分大城市才得见。
木薯是一种适应性很强的植物，能抗旱虫害，在贫瘠的土地也可以生长。非洲是世界木薯的主要生产地，产量占全球的一半，行走在非洲，尤其是在偏僻落后的村落，到处都能见到木薯。木薯的制法除了煮、烤、炸、熷、炆多种，还可以把它晒干，然后压成粉。非洲人不流行用磨，宁愿用桩捶打。压成的木薯粉，加水加热，可以煮成稀糊、粉团，然后加上汁液和佐料拌食。然而，木薯含卡路里很高蛋白质却不多，而且所含带毒性的氢氰酸容易阻碍人体吸收碘质，导致甲状腺肿胀。
芭蕉在非洲也很多，不过非洲人吃芭蕉不是当作水果吃，而是为了充饥，另外非洲人主要吃的杂粮是玉米，他们通常喜欢烧玉米，街头巷尾到处都难见