童年的美食

　　童年记忆里的美味，其实很单纯，或许是个糖葫芦，或许是个泡泡糖，那些美好的记忆，浓郁的味道，在成年之后依然随时能唤醒自己的味蕾，闻到那个魂牵梦绕的香气。
　　在我的记忆里，分为两个阶段，第一个阶段是上小学之前，另一个就是小学期间，有了递增式的升级。上小学之前，家里的条件非常有限，平时很少吃肉，除了过年和八月十五能吃点好的，其他时间几乎没啥新奇的食物。火烧和酱牛肉是我们老家的特色，火烧烤的金黄，牛肉软烂堆成一个垛子，切成薄薄的牛肉片，鲜香无比。记得是某一次赶会（有的地方叫大集），就是一年里固定日子的大集会，卖什么的都有，农具、骡马、生活用品，当然美食才是最吸引小孩子的东西，有各种糖果、凉粉、甘蔗、水果等等不计其数。我的父亲带着我赶集，我说饿了，不知道为什么，父亲破天荒式的给我买了一个火烧，又去卖牛肉的那里买了牛肉，夹到火烧里，一口咬下去，简直是香到家了，怎么这么好吃，火烧外皮酥脆，牛肉软烂咸香，就好像成了神仙一样，三下五除二就干到肚子里去了，那个满足感，无以言表。当然我也不敢奢望再来一个，因为父亲都不舍得给他自己买一个。自此，火烧夹牛肉就牢牢地记在我的灵魂深处，没有替代。
　　再后来，我的大姐有一次带着我去赶集，她在集会上摆摊卖衣服，因为我陪她去，中午就奖励了我一个火烧夹牛肉，我可是满足透了。再之后几乎没有再吃过，或者即使是吃过也没有印象了，印象深刻的只有这两次。我们那一代的孩子，是不可能有零花钱的，没有机会自己去偷偷去买。
　　说说我们这里的牛肉，一般是固定地点出摊，晚上大锅炖煮，秘制调料，炖好之后把牛肉块用筷子插住，一块一块往上叠加，能有30-40厘米高