卡瓦鱼如何吃？

卡瓦鱼Kawa(Australia Samon)在新西兰很多，NZ本土钓客对此鱼不感冒，而华人也不喜欢，扔了可惜，食而无味，送人舍不得。其实主要是因为烹调不当，因为KAWA煮熟了很酸，而且似乎煮熟后肉质质不怎么样；所以按照我们华人传统的炖豆腐，大酱熬，油炸，煲汤之类肯定是不行。其实但凡青物类的鱼做熟了都不好吃，因为油脂很低。但是青物普遍游泳很棒，所以肌肉发达，非常适合吃鱼生。如果我切几片Kawa混合在狮鱼刺身里，其实是很难吃出分别的。

想想上学时候的艰辛时光，从来不可以浪费一点食物，而辛辛苦苦钓来的Kawa怎么能扔掉呢，于是准备三种方法料理，KAWA极品厚切刺身，KAWA天妇罗，KAWA锅物，其实主要原料全是一种材料。不过味道却大大改善，配上冰镇啤酒非常爽，而且家人觉得口味新鲜，很快就被扫光。有想知道如何做KAWA天妇罗的可以给我留言，这个味道绝对超越日本餐厅任何天妇罗。

毕竟吃新鲜活水鱼只是fisherman的权利。