上网查下木须肉做法时，偶然看到菜名的由来，觉得很有意思，记下来与朋友们分享。
首先要说明一下，木须肉这道菜是北京菜。
明清时代，皇宫里的公公们负责宫里的吃穿住行，经常到宫外采办日常用品。难得到宫外出公差，还不得抓紧机会在外面腐败一下。由于自身缺陷，又不能留恋于怡红院之类的场所，只能好好慰劳一下自己的肚子了，钱都花在吃的上面了。这样一来，公公逐渐成为京城大小饭馆的贵宾了。给公公们上的菜的菜名也得照顾到公公们的感受啊，其他的不说，有一样东西尤其需要避讳的，那就是鸡蛋。你想啊，听见鸡蛋两个字，肯定会想到自己的与众不同，多伤心啊，还能吃得下嘛。所以，凡是用鸡蛋做食材的，都不能直接叫鸡蛋，都得想个好听的名字。那这鸡蛋炒肉呢，饭馆们就为它取了个雅名，叫什么呢，叫木樨肉。为什么叫木樨肉呢，这木樨啊，是桂花的学名。因为炒鸡蛋的颜色与桂花的颜色有九分相似，所以就以桂花代指鸡蛋，不仅避开了公公们的忌讳，还富有诗意。想象一下，如果真能做出桂花炒肉，多美的一道菜啊。
那木樨肉又怎么变成木须肉了呢。那是因为北京人说话，常有吃字或吃音的毛病，说着说着，木樨就被说成木须了。
这就是木须肉菜名的由来。暂且不论这种说法是否真实，我倒宁愿相信。因为这样，木须肉这道菜有了自己的故事，变得鲜活了。
相信这种说法的朋友们，以后吃木须肉的时候，再也不用费劲找菜里面是不是藏着木须这种没见过的食材了，也不要直接以为木须就是木耳了。
首先要说明一下，木须肉这道菜是北京菜。
明清时代，皇宫里的公公们负责宫里的吃穿住行，经常到宫外采办日常用品。难得到宫外出公差，还不得抓紧机会在外面腐败一下。由于自身缺陷，又不能留恋于怡红院之类的场所，只能好好慰劳一下自己的肚子了，钱都花在吃的上面了。这样一来，公公逐渐成为京城大小饭馆的贵宾了。给公公们上的菜的菜名也得照顾到公公们的感受啊，其他的不说，有一样东西尤其需要避讳的，那就是鸡蛋。你想啊，听见鸡蛋两个字，肯定会想到自己的与众不同，多伤心啊，还能吃得下嘛。所以，凡是用鸡蛋做食材的，都不能直接叫鸡蛋，都得想个好听的名字。那这鸡蛋炒肉呢，饭馆们就为它取了个雅名，叫什么呢，叫木樨肉。为什么叫木樨肉呢，这木樨啊，是桂花的学名。因为炒鸡蛋的颜色与桂花的颜色有九分相似，所以就以桂花代指鸡蛋，不仅避开了公公们的忌讳，还富有诗意。想象一下，如果真能做出桂花炒肉，多美的一道菜啊。
那木樨肉又怎么变成木须肉了呢。那是因为北京人说话，常有吃字或吃音的毛病，说着说着，木樨就被说成木须了。
这就是木须肉菜名的由来。暂且不论这种说法是否真实，我倒宁愿相信。因为这样，木须肉这道菜有了自己的故事，变得鲜活了。
相信这种说法的朋友们，以后吃木须肉的时候，再也不用费劲找菜里面是不是藏着木须这种没见过的食材了，也不要直接以为木须就是木耳了。