新浪博客

小时候的味道——红烧荷包蛋

2012-07-01 21:58阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1413578930

小时候的味道——红烧荷包蛋

这道红烧荷包蛋是某天一个人在家的午饭，早上和下午都安排了要出门办事，中午匆匆回家吃饭，也懒得折折洗洗，拌个皮蛋拌豆腐，盛一碗剩米饭微波炉热热，取两只鸡蛋，简单烧烧10分钟就吃饭。

烧好的荷包蛋夹到热米饭上，和着一起吃，突然一股小时候的味道就那么浓烈的出现了，因为用的不是常用的生抽老抽，而是新得的一瓶纯粮食酿造的老酱油，比一般生抽味道略淡，颜色也深一些，又比老抽咸，却多了鲜美和回甘。用它烧出来的荷包蛋有小时候常吃的荷包蛋蘸酱油的香味。两个荷包蛋吃完，剩下的一点红烧汤汁也被我用来拌了米饭吃，又找出点小时候吃酱油拌饭的感觉。来不及细细怀旧，要出门了，收拾东西赶紧走人。晚上回来，忍不住又给狼同学和老爸做了同样的菜。

人有时候很奇怪，在有越来越多好吃的选择的时候，每每尝到一口让人觉得回到童年的味道，仍然不免感动得想要和所有的人分享，细细想来，小时候的味道之所以那么让人怀念，有很多情感的因素，更重要是那个时候，酱油就是酱油的味道，酱油里有黄豆的香，鸡蛋也有鸡蛋的味道。在这个食品安
全让人如此不安的年代，尝到一口小时候的纯正的饭菜香，是多么的难得和可贵啊！

荷包蛋的烧法还有很多，除了红烧做法之外，还能小炒、鱼香、肉酱烧等等，我的家乡湖北还有很特别的汽水肉蒸荷包蛋的做法，回头有机会再和大家分享更多荷包蛋的做法。


小时候的味道——红烧荷包蛋
小时候的味道——红烧荷包蛋

〖红烧荷包蛋〗

准备材料：

鸡蛋2只、香葱少许

准备调料:

油1匙、酱油2匙、糖适量、熟芝麻适量

做法：
小时候的味道——红烧荷包蛋
1、香葱切末待用。

2、锅内放油，将两只鸡蛋分别煎成荷包蛋。

3、留煎蛋后的底油，将煎好的荷包蛋再回锅，加酱油、糖、少许水，将荷包蛋烧到入味。

4、出锅前撒上熟芝麻、香葱末，即可食用。
小时候的味道——红烧荷包蛋
小时候的味道——红烧荷包蛋

小提示：

1、荷包蛋数量可根据吃饭人的数量调整，并根据比例适当调整调料用量。

2、还可出锅前略加少许醋，烧出的鸡蛋更香。
小时候的味道——红烧荷包蛋

-------------------------------------------------------------------------------
最近的微博生活记录：

（欢迎关注我的微博：http://weibo.com/windy3868）

越来越爱家常饭，尤其在每出门吃饭几次之后，简单炒炒的小菜就能让人无比满足：用茭白代替香菇的四喜烤麸（加了肉片，其他配料：烤麸、木耳、黄花菜、花生）、小黄瓜炒广式腊肠鸡蛋、蒜子炒红苋菜。饭后水果是西瓜。
小时候的味道——红烧荷包蛋
2012-06-30
早午饭越吃越简单，清汤面，肉末炒糖醋圆白菜。
小时候的味道——红烧荷包蛋
2012-06-30
无糖酸奶加芒果肉打成泥。入冰棍模冻起来，就是冰凉低脂低热的芒果酸奶冰棍咯。
小时候的味道——红烧荷包蛋
2012-06-27
今天北京又下暴雨，傍晚去超市买日用品，小区里有一群孩子穿了套鞋在低洼处玩水，想起自己小时候第一次穿套鞋，一双很可爱的翠绿色白边的小套鞋，买鞋后就盼着快下雨，好容易等到大雨后专程找最深的地方踩水玩，结果一脚下去，水没过了鞋帮，鞋里灌满了水，吓得我哇就哭了，大家有相似的记忆么？
2012-06-26
晚上又吃了这个菜，加了郫县豆瓣酱和醋做的鱼香味荷包蛋。这个菜简直是鸡蛋杀手。没怎么着一堆鸡蛋就消耗完了。想起前几天在正定，狼童鞋看路边鸡蛋超便宜要求买几板回来我没让，现在有点后悔咯。@锦绣豌豆
锦绣豌豆： 小时候大家是否都常吃荷包蛋蘸酱油，或者酱油拌饭？早上出门办事，中午顺路回家，下午还有其他事出门，煎两只荷包蛋加酱油、糖、水，撒芝麻、香葱做红烧荷包蛋，白米饭一碗撒少许水微波加热，开吃，巨香，这顿饭有小时候的味道，忍不住连汤汁都一起拌了米饭吃。出门喽！
小时候的味道——红烧荷包蛋
2012-06-26
小时候大家是否都常吃荷包蛋蘸酱油，或者酱油拌饭？早上出门办事，中午顺路回家，下午还有其他事出门，煎两只荷包蛋加酱油、糖、水，撒芝麻、香葱做红烧荷包蛋，白米饭一碗撒少许水微波加热，开吃，巨香，这顿饭有小时候的味道，忍不住连汤汁都一起拌了米饭吃。出门喽！
小时候的味道——红烧荷包蛋
2012-06-26

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享