马上便是中秋节了
看着大家都在忙着自制月饼
我也应景的做了一些
依旧用的老方子
没有什么创新
新浪博客
马上便是中秋节了
看着大家都在忙着自制月饼
我也应景的做了一些
依旧用的老方子
没有什么创新
其实
对于月饼
爱做多过于爱吃
好在家里有个爱吃甜食的小TX
早餐或者放学回家都会拿上一个
豆沙馅尤其喜爱
分分钟可以解决掉
言归正传
说说今天这道菜
清蒸鲈鱼
小饭桌的保留菜单
隔三岔五会做上一次
因为鲈鱼营养丰富
肉质细腻
而且鱼刺少
非常适合小朋友吃
另外
关键的关键
做起来方便啊
不用煎不用炒的
锅里一蒸
多省事儿呀
【清蒸鲈鱼】
食材：鲈鱼一条（一斤左右）、大葱适量、青椒少许、小米椒两只
调料：盐适量、料酒一大勺、蒸鱼豉油50g、色拉油适量
制作:
1、鲈鱼去鳞去内脏后，冲洗干净，沥干水份；
2、用刀在鱼背部切一刀；
3、撒适量盐，表面及内里都均匀的涂抹上盐；
4、淋入一大勺料酒，腌制15~20分钟；
5、大葱切段，对半切开后摊平，切成细丝；
6、青椒及小米椒洗净切成丝；
7、腌制好的鲈鱼放入盆中，鱼身底部放一把勺子；
8、锅内放入适量清水，水开后，将鲈鱼放入；
9、大火蒸8分钟，取出；
10、出锅后，淋入蒸鱼豉油，表面放入切好的葱丝和青红椒丝；
11、另取一口锅，倒入适量色拉油，加热至9成热，淋在鲈鱼表面即可。
~碎碎念~
1、开背，一来便于入味，二来可以使蒸出来的鱼外形好看；
2、鱼身下面放一把勺子，是为了让鱼能快速的蒸熟，也可以用筷子；
3、这条鱼取出内脏后一斤重，放入蒸锅大火8分钟足矣，过久肉质会变老；
4、最后淋热油部分，可以将油放入漏勺，省的洗锅子。
清蒸的菜
更大限度的保留了食材的营养成分
原汁原味
带出食物天然的新鲜味道
平素的小饭桌或是家宴上
不仿尝试下这款清蒸鲈鱼
会是大家喜爱的菜品
对于月饼
爱做多过于爱吃
好在家里有个爱吃甜食的小TX
早餐或者放学回家都会拿上一个
豆沙馅尤其喜爱
分分钟可以解决掉
言归正传
说说今天这道菜
清蒸鲈鱼
小饭桌的保留菜单
隔三岔五会做上一次
因为鲈鱼营养丰富
肉质细腻
而且鱼刺少
非常适合小朋友吃
另外
关键的关键
做起来方便啊
不用煎不用炒的
锅里一蒸
多省事儿呀
【清蒸鲈鱼】
食材：鲈鱼一条（一斤左右）、大葱适量、青椒少许、小米椒两只
调料：盐适量、料酒一大勺、蒸鱼豉油50g、色拉油适量
制作:
1、鲈鱼去鳞去内脏后，冲洗干净，沥干水份；
2、用刀在鱼背部切一刀；
3、撒适量盐，表面及内里都均匀的涂抹上盐；
4、淋入一大勺料酒，腌制15~20分钟；
5、大葱切段，对半切开后摊平，切成细丝；
6、青椒及小米椒洗净切成丝；
7、腌制好的鲈鱼放入盆中，鱼身底部放一把勺子；
8、锅内放入适量清水，水开后，将鲈鱼放入；
9、大火蒸8分钟，取出；
10、出锅后，淋入蒸鱼豉油，表面放入切好的葱丝和青红椒丝；
11、另取一口锅，倒入适量色拉油，加热至9成热，淋在鲈鱼表面即可。
~碎碎念~
1、开背，一来便于入味，二来可以使蒸出来的鱼外形好看；
2、鱼身下面放一把勺子，是为了让鱼能快速的蒸熟，也可以用筷子；
3、这条鱼取出内脏后一斤重，放入蒸锅大火8分钟足矣，过久肉质会变老；
4、最后淋热油部分，可以将油放入漏勺，省的洗锅子。
清蒸的菜
更大限度的保留了食材的营养成分
原汁原味
带出食物天然的新鲜味道
平素的小饭桌或是家宴上
不仿尝试下这款清蒸鲈鱼
会是大家喜爱的菜品