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亚麻籽脆饼

2013-08-10 16:34阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1416427295

虽是亚麻籽，却是亚麻籽榨油后剩下的油渣。用了孟老师的坚果酥来解决掉这油渣。然而，去掉了绝大部分油分的亚麻籽无法提供形成酥脆口感的油脂，最后的成果是略硬而脆的脆饼干，入口的时候，需要费些咬劲儿。不过，感觉还不错。
亚麻籽脆饼
亚麻籽脆饼

用料：亚麻籽油渣粉100克，糖粉60克，黄油50克，全蛋50克，低筋粉60克，泡打
粉1/4小勺
亚麻籽脆饼
将一半糖粉倒入亚麻籽油渣粉中混合均匀。剩下的一半糖粉倒入软化的黄油中，用橡皮刮刀拌匀，再用打蛋器搅打均匀。分次加入全蛋，用打蛋器打发。低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中，加入亚麻籽油渣糖粉
亚麻籽脆饼
亚麻籽脆饼
拌和成均匀的面团，取10克/个，搓成小球，放入烤盘，按扁。放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤20-30分钟，熄火后继续焖10分钟左右，出炉。
亚麻籽脆饼

硬而脆的饼干，吃起来略有些偏干，搭配上酸酸甜甜的水果朗姆酒花果茶，生津适口，正好。
亚麻籽脆饼
亚麻籽脆饼

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