胶原蛋白的作用及如何选择优质胶原蛋白~

2013-02-28 20:08阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1418306792

以下部分是我们从百度百科上复制下来的原文，其中的关键部分我们用红色下划线标注出来了。
胶原蛋白（collagen）是一种生物性高分子物质，是一种白色、不透明、无支链的纤维性蛋白质。它可以补充皮肤各层所需的营养，使皮肤中胶原活性增强，有滋润皮肤，延缓衰老、美容、消皱、养发等功效。根据《肽营养学》（北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教材）提出，分子量在1000道尔顿以下的胶原蛋白无需分解可被人体直接吸收，在口服吸收及外用护肤方面效果明显。
生命支架
胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质，占人体全身总蛋白质的30%以上，一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白。它广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发组织中，起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。
皮肤衰老原因
随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐的流失。女性在20岁时胶原蛋白已经开始老化、流失，含量逐年下降，25岁则进入流失的高峰期，40岁时，含量不到18岁时的一半，老年人脸上沟沟坎坎的皱纹，正是因为胶原蛋白和水分流失，造成皮

肤塌陷。胶原蛋白的流失导致支撑皮肤的胶原肽键和弹力网断裂，其螺旋网状结构随即被破坏，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象。所以，要延缓衰老必须要补充胶原蛋白。
如何补充胶原蛋白
常见补充方式有如下几种：
1、口服含胶原蛋白的食物
比如多喝富含胶原蛋白的骨肉汤、口服胶原蛋白补品等。但由于会被人的消化系统过滤掉很大一部分，且真正能到达肌肤并起作用的量非常有限，因此，其过程比较冗长，效率也偏低。
2、直接皮下注射
主要用于填充深的皱纹，皮肤损伤造成的缺损（如青春痘疤）和修补脸形的缺陷等。其效果立竿见影，但注射到皮肤内的胶原蛋白会被人体逐渐吸收，因此其功效只能维持半年至一年，而且少数人群可能会出现过敏、感染等副作用。
3、口服小分子胶原蛋白肽
这是目前最为成熟和最为有效的胶原蛋白补充方法，但需要注意的是最好是纯天然无添加的小分子胶原蛋白肽（分子量小于1000道尔顿），才能真正进入真皮层帮助修护肌肤，重建胶原蛋白层。
注意事项
1、大分子胶原蛋白进入人体后需要降解为分子量小于1000道尔顿的胶原蛋白肽、氨基酸才能被人体吸收，真正有效吸收的成分并不多。
2、通常不建议孕妇服用胶原蛋白产品，因为孕妇是需要高度保护的对象，服用任何药品、营养品都需要注意。但目前没有服用胶原蛋白引起的不良反应的报道或试验及相关科学权威文章表述。
3、从猪、牛上提取的胶原蛋白可以滋养皮肤，保持皮肤弹性、不粗糙，但含有大量脂肪，口服这类胶原蛋白容易发胖。因此建议服用鱼胶原蛋白，它不含脂肪，不会引起身体发胖。
4、采用先进的技术生产出来的鱼鳞胶原蛋白不含任何脂肪和嘌呤，相对鱼皮来讲，鱼鳞胶原优于鱼皮胶原：其灰分、脂肪、糖分、残留均低于鱼皮胶原蛋白，另外鱼鳞胶原蛋白的含羟脯氨酸肽段的序列更全面，所以营养更综合更全面，和人体的亲和性最好。
胶原蛋白的选择标准：
1、原料
罗非鱼是优质胶原蛋白的重要原料来源
我国是世界上罗非鱼最大出口国。海南、广东沿海及广西北海建有很多天然海水围海渔场，是中国罗非鱼最重要的养殖、加工基地。其中海南省天然、无污染的水质保证了罗非鱼的高品质。罗非鱼在海南全年都能生长，主要出口至美国、欧盟等国家，日本地震后，日本国内很多胶原蛋白生产企业都前来海南采购罗非鱼鱼鳞、鱼皮做原料。其中也不乏欧美国家胶原生产企业。
鱼鳞是最好的胶原蛋白原料
从权威检测结果来看，鱼鳞胶原蛋白的羟脯氨酸含量高于其他原料，由于鱼鳞中胶原蛋白寡肽与人皮肤胶原的结构相似，兼容性好，存在着离子键、氢键等。
由鱼鳞制备的胶原蛋白产品，可以扩散到皮肤的深层，对人的皮肤有很好的营养作用；同时由于其分子中含有大量的羟基，因此它有着相当好的保温作用；其分子中的氨基和羧基又赋予它一定的表面活性，这使它与其它材料的兼容性很好，且对皮肤无刺激性。
在美国、德国、日本等国家，许多高档化妆品中添加有鱼鳞胶原蛋白寡肽，甚至在人面部注射胶原以保持皮肤青春，养活皱纹。
2、分子量
国内外学术界已拿到充分的临床试验证据，证明小分子（小于1000道尔顿）胶原蛋白在口服吸收及外用护肤方面都有明显的效果。空军总医院皮肤科、北京军区总医院、西苑中医院等权威医院都专门的临床研究表明，分子量小于1000道尔顿的胶原蛋白吸收利用率可达90%以上。

胶原蛋白的作用及如何选择优质胶原蛋白~

水解胶原蛋白应执行QB2732-2005国家标准及海洋鱼低聚肽粉GB/T 22729-2008国家标准
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任李勇在《肽营养学》一书中指出：分子量在1000道尔顿以下的肽为低聚肽，他认为低聚肽或者寡肽在吸收上有以下特点：
（1）不需要消化，直接吸收：其表面有一层保护膜，不会受到人体的胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、消化酶及酸碱物质二次水解，它以完整的形式直接进入小肠，被小肠吸收，进入人体循环系统，发挥其功能；
（2）吸收特别快：吸收进入循环系统的时间，如同静脉针剂注射一样，快速发挥作用；
（3）具有100%吸收的特点：吸收时，没有任何废物及排泄物，能被人体全部利用；
（4）主动吸收：H+依赖性载体介导吸收与扩散吸收并存；
（5）零负担：吸收时，不需耗费人体能量或消耗能量很少，不增加胃肠道负担；
（6）起载体的作用：它可将人所食的各种营养物质运载送到人体的各细胞、组织、器官。因此，分子量越小，越容易为人体吸收。
3、萃取工艺
直接萃取所得到的胶原蛋白分子量非常大，不容易被吸收，所以需要把分子量缩小。安全的是方法是对其进行低温定向酶切。把分子量一般控制在1000道尔顿以下。目前采用先进的定向酶切、变性、干燥、萃取等技术，结合各种不同的分离纯化技术，将鱼鳞胶原蛋白进一步提纯，获得分子量集中在1000道尔顿左右的鱼鳞胶原蛋白肽，更加容易吸收利用。
4、颜色鉴别
方法一：将胶原蛋白肽粉末或颗粒倒少量在一张事先准备好的白纸上，将胶原蛋白肽的颜色与白纸的颜色进行比对。颜色越鲜亮，越接近白纸颜色的胶原蛋白肽品质越纯越好。
品质良好的胶原蛋白肽在颗粒状态下的颜色应为白色或类白色。在过40目筛的颗粒状下应呈类白色，颗粒越大颜色稍深，但溶解度也会越好。（要求必须能达到迅速自溶状态）颗粒越小颜色越白，溶解度相对也就越差。粉末状态下则应相对接近为白纸色。100目以上粉末状态，颜色白好看但溶解比较慢。但色泽均必须保持鲜亮且有光泽。
一般或低级品质的胶原蛋白肽在颗粒状态下的颜色为黄色、灰色、灰黄色或略带微红混杂的黄褐色且色泽灰暗，无光泽，即使在100目以上粉末状态下也为黄色、浅黄色，或浅黄色中带微红等不纯正的杂颜色。
方法二：将胶原蛋白肽按照5%的浓度（在透明度好的玻璃杯中，将5克胶原蛋白肽溶于95毫升水中，普通温度即可）完全溶解，再倒一杯100毫升清水或矿泉水，比对观察两个杯里液体的颜色。溶液越接近无色（清水）的，胶原蛋白肽的品质越纯越好。
品质良好的胶原蛋白肽溶液（5%）的颜色应接近为无色，且为清澈透明状态，与清水差别极小，几乎看不出来有颜色。
品质低级的胶原蛋白肽溶液（5%）的颜色则较深较明显，呈黄色，颜色越深品质越差。
--------------------------------------------------------下面是阿缎家的胶原蛋白：
1、原料
选用经脱皮清洗后的罗非鱼鱼鳞为原料

胶原蛋白的作用及如何选择优质胶原蛋白~

胶原蛋白的作用及如何选择优质胶原蛋白~

2、分子量
我们实验室的检测结果：

胶原蛋白的作用及如何选择优质胶原蛋白~

这是我们实验室使用高效液相色谱仪做的分子量检测的原始谱图，准确度比QB2732-2005所列的凝胶层析法更精确。由分布曲线可以很直观的看到分子量的分布非常集中。
江南大学的检测报告：

胶原蛋白的作用及如何选择优质胶原蛋白~

值得一提的是： 我们要说明的是目前我国没有胶原蛋白肽的国家标准，QB2732-2005为轻工部颁布，GB/T 22729-2008已取消。国家已经由江南大学牵头，组织制定胶原蛋白肽的国家标准，今年可能出台，而我们是制定方之一。

3、制作工艺和产品安全性
首先我们要说明的是目前我国没有胶原蛋白肽的国家标准，QB2732-2005为轻工部颁布，GB/T 22729-2008已取消。
国家已经由江南大学牵头，组织制定胶原蛋白肽的国家标准，今年可能出台，而我们是制定方之一。
国家标准对化妆品级、食品级、医药级产品的区别，更多注重的是安全性，主要表现在重金属含量和微生物指标。在生产控制上主要依靠的是原料的筛选、生产助剂的选择、加工流程的优化和加工条件的严格执行。
我们的胶原蛋白肽：
从我们2012年的国家抽检报告可以很清楚读出，重金属是微乎其微的（2、3项）、添加剂是没有的（4、5、6、7、8、9项）、微生物是很少的（10、11、12、13项）。
另外，针对百度百科“萃取工艺”一节中“目前采用先进的定向酶切、变性、干燥、萃取等技术，结合各种不同的分离纯化技术，”，阿缎家的胶原蛋白也有自己的绝活哦：
定向酶切：完整保留有(Gly- Pro - Hyp)或(Gly- Pro - Hyl)的基础三联体，这是胶原蛋白的基本组成单元。
变性：所谓的变性，最常规的做法是利用高温改变蛋白质的分子结构，以便与水解，大家日常煮鸡蛋是最常见的蛋白质变性。但高温变性是会造成蛋白质氧化的哦。皮肤老化的一大原因就是由于氧化变性的胶原蛋白结构硬而生脆产生的结果。阿缎家的胶原蛋白在制作过程中是没有高温变性过程的哦，完全依靠的是高效的定向酶切完成的。
干燥：普通生产技术受限于工艺水平，为达到干燥度和微生物的指标要求，只能选择高温（150~180℃）雾化干燥方法，不可避免会对蛋白质造成氧化。阿缎家的胶原蛋白使用的是冷冻干燥技术，在零下30℃的隔氧环境完成干燥过程，绝无胶原蛋白氧化的问题。

胶原蛋白的作用及如何选择优质胶原蛋白~

小窍门：如何区分雾化干燥粉和冷冻干燥粉
雾化干燥粉：由于造粒工艺的区别，雾化干燥粉有粉末状和颗粒装两种，前者细软（手感如奶粉），放入水中时浮于水面，易结团，溶解需要时间；后者颗粒圆润均匀，易溶解。
冻干粉：使用粉碎机粉碎，粒径分布不均匀，手感较硬，比重较大，入水溶解极快。
4、颜色证明
方法一

胶原蛋白的作用及如何选择优质胶原蛋白~

这是1g干粉的照片，细腻、均匀。

方法二

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这是精准的5%浓度的液体，纯净、透亮。

Q&A：关于胶原蛋白的形态选择：
现在胶原蛋白一般都以粉剂、片剂、胶囊、口服液、饮料、果冻等不同的产品形态存在，我们从专业的角度来为大家分析下。
片剂（压制片），必然要用到填充剂、粘合剂、崩解剂、润滑剂等辅料使片剂成型，有些时候还要加入着色剂、矫味剂等，比较有代表性的辅料有淀粉及其改性的衍生物，微晶纤维素，羧甲基纤维素钠，微粉硅胶，聚乙二醇类与月挂醇硫酸镁。因此其胶原蛋白的含量绝对不会高，而且片剂中的这些物质会对胶原蛋白的吸收产生阻碍。
胶囊，胶囊的密封性是不好的，所以封藏于其中的成分水分含量都会逐渐升高，对于极具营养价值的胶原蛋白肽而已，只要水分含量升高就变成了微生物生殖繁衍的温床，所以胶囊剂型是不利于胶原蛋白肽保存的。
水剂，包括口服液和饮料，现在多以果味和添加各类物质为卖点，但果味并不真的会添加水果的，常规做法是添加剂，无法判断是否有防腐剂等不健康的物质。
相信大家都不想吃添加剂吧？不想吃莫名的微生物吧？不想吃不是水果的水果吧？
再加上胶原蛋白每日服用要够量（EFSA-Q-2004-085规定每天摄入量最大不超过10克）才可以，所以从性价比考虑，从安全性分析，纯胶原蛋白粉剂都是最佳的选择。

Q&A 胶原蛋白冻干粉使用方法：
1、食用
每天任意时段用任意分量温度不超过40°的温水冲服3-5G的胶原蛋白粉（超过40°会破坏胶原蛋白的活性），胶原蛋白粉可搭配任意饮品如鸡汤啊、桂圆红枣茶啊、蜂蜜啊~Whatever 你能想到的~PS：每天最大摄入量不要超过10G。
2、敷脸
用水冲3-5G胶原蛋白粉，浸泡一张面膜纸，湿透之后直接敷在脸上即可。亦可根据个人喜好加入蛋清啊、蜂蜜啊、各种原液啊等等~PS：胶原蛋白的主要功能是紧致，减少细纹，敷完面膜之后日常的补水保湿功能还是要照旧的哦~！记住：紧致≠补水≠保湿！！！

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