茶树菇营养丰富，有健脾养胃，清热平肝，养颜抗衰老的功效，有鲜、干之分。新鲜的茶树菇，顶端为深褐色的菌盖，菌柄较长，口感上菌盖肥厚，菌柄脆嫩，口感鲜美，还有一股浓郁的香气，干煸、爆炒、油浸、、、都不错。干制的茶树菇味道比鲜品更浓郁，常用来煲汤。
干茶树菇煲汤，鸡、鸭、骨头都是不错的搭配，这次我用排骨，再加上有开胃健脾，润肠助消化，清肺化痰的无花果一起煲，汤呈棕色，浓郁的茶树菇和甜润的无花果再加上肉香，汤很鲜美，是一道有着健脾养肝效果，适合春季养身的鲜汤。
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茶树菇营养丰富，有健脾养胃，清热平肝，养颜抗衰老的功效，有鲜、干之分。新鲜的茶树菇，顶端为深褐色的菌盖，菌柄较长，口感上菌盖肥厚，菌柄脆嫩，口感鲜美，还有一股浓郁的香气，干煸、爆炒、油浸、、、都不错。干制的茶树菇味道比鲜品更浓郁，常用来煲汤。
干茶树菇煲汤，鸡、鸭、骨头都是不错的搭配，这次我用排骨，再加上有开胃健脾，润肠助消化，清肺化痰的无花果一起煲，汤呈棕色，浓郁的茶树菇和甜润的无花果再加上肉香，汤很鲜美，是一道有着健脾养肝效果，适合春季养身的鲜汤。
【茶树菇排骨汤】
食材：
排骨
辅料：
姜
无花果
干茶树菇
调料：
盐
做法：
1.排骨洗净剁小块，姜去皮切片，其余食材冲洗干净；
2.冷水锅下排骨，不盖锅盖开大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右或至排骨吐净血水；
3.捞出吐净血水的排骨冲洗干净，沥干水份；
4.将所有食材放入汤锅，加足够量的清水；
5.盖上锅盖大火煮滚后，转小火继续煲1.5小时；
6.煲好后，关火，适量盐调味即可。
Tips:
1.我的茶树菇是自己晒的，晒之前已经处理过根部比较干净，所以直接煲汤。外购的茶树菇得先提前浸软去掉根部；
2.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间，食材的多少，自家火力的大小，所用锅具干水程度等适当增减，我加的是1.8L；
3.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水；
4.将排骨换成鸡也很不错。
