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新儿女英雄传---【扇贝木耳丝】

2007-05-10 11:30阅读:
新儿女英雄传---【扇贝木耳丝】

新儿女英雄传------扇贝木耳丝】(正经版菜谱在最后)

领衔主演:

男主角(白背小生): 白背木耳丝 10克
女主角(美不够扇不停小姐): 扇贝
300克
女配角(纤维精小姐): 芹菜 1根
男配角(杀菌大王): 大蒜 6瓣

群众演员:

料酒1汤匙(15ml)
酱油1茶匙(5ml)
蚝油1汤匙(15ml)
盐1/2茶匙(3克)
糖1/2茶匙(3克)
清水4汤匙(60ml)
鸡精1/4茶匙(1克)
淀粉1茶匙(5克)

导演:你

剧情梗概:

本片讲述了几个主要演员在超市的海选活动中脱颖而出,并投入了新儿女英雄传的拍摄工作,殊不知这一去就再不能回头了。。。。。。。在油锅和开水锅的煎熬下几位身残志不坚的故事。

第一季:(拍摄前期筹备工作)

“白背小生”,请提前1小时凉水浴,为什么不能让它洗温泉,蒸桑拿,如那样做,他就少了原有的韧性,整个人物形象会变得黏糊糊腻歪歪的。

“美不够扇不停小姐”,只要把自己收拾干净利索就可以了。

“纤维精小姐”,需要给自己修修身,否则不适合出演本角色,太过高大了(听起来有点血腥。。。)

“杀菌大王”,直接把衣服脱了就行,酷刑在后面。

第2季:

锅里放水,逐渐加热至沸腾后,将“白背小生”放入20秒,即可营救,并让其上岸晾干水分。紧接着往这锅煎熬过“白背小生”的水中,倒进去少量料酒后继续对付对付“美不够扇不停小姐”,同样让她扑腾15秒后,营救上岸,并晾干水分。

第3季:
将除料酒之外的所有群众演员,招呼出来,集合到一个碗中,静静的等待,直到导演发令,再一轰而上。

第4季:
将已经脱了衣服的“杀菌大王”,用刀背拍碎后,放入油温7成热的锅中炸至两面金黄(听着真寒啊)。这时候,请“白背小生”和“纤维精小姐”入锅缠绵1分钟后,再让“美不够扇不停小姐”进来和几位团圆。胡搅蛮缠后,导演发令,让全体群众演员出场凑热闹,此后数秒钟,关机即可。

小花絮:

1)“白背小生”在一些超市里可以买到。关于其命名问题我曾经思索良久,这未免有些矫情,仅供讨论。为什么要叫白背木耳?为什么给白的那一面非叫成背呢?万一那其实是木耳的脸呢?

我是如此理解的:把一个人称为白面小生会让人一听就心领神会,but白面木耳只能让人觉得这木耳可能口感特肉,不是爽脆的,其实正好相反。

2)“纤维精小姐”为什么要用芹菜而非香芹,我们从此菜的菜名中可一目了然。本菜的super star是“美不够扇不停小姐”和“白背小生”同学,芹菜在此扮演的仅仅是个龙套角色,之所以不用香芹,只是怕它会像喜剧之王里的周星星同学一样,抢了人家的风头。

3)因为在本剧中我们选用的是冰鲜产品,所以在化冻过程中最好选择自然解冻法,另外推“美不够扇不停小姐”入水时用点料酒,可以起到提鲜去腥的作用,一箭双雕,一举两得~

4)将刀背将“杀菌大王”稍拍碎后,再用油煸炒,他的个人魅力会更容易得到体现。

5)“扇不停小姐”经历了落水之后,在正式演出时,拍摄时间不要太久,那样就会加速她的老化。因此,建议导演们,提前将群众演员安排好,不要一个一个出场,延误了拍摄进度,所有演员都完蛋,片子肯定买不出去。


{分解ing....}

新儿女英雄传---【扇贝木耳丝】
新儿女英雄传---【扇贝木耳丝】

新儿女英雄传---【扇贝木耳丝】

扇贝木耳丝

原料:白背木耳丝10克 扇贝300克 芹菜1根 大蒜6瓣

调料:料酒1汤匙(15ml)酱油1茶匙(5ml)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)清水4汤匙(60ml)鸡精1/4茶匙(1克)淀粉1茶匙(5克)

做法:

1)将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后,切成小段。

2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中,倒入少许料酒,将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干。

3)将大蒜去皮后,用刀稍拍碎。将酱油,蚝油,盐,糖,清水,鸡精和淀粉放在碗中,调成酱汁备用。

4)锅中倒入油,待油温7成热时,放入大蒜煸至双面金黄后,倒入木耳丝和芹菜段,翻炒1分钟后,倒入扇贝,翻炒几下后,淋入酱汁,搅拌均匀待汤汁变黏稠后,即可关火出锅。

超级啰嗦:

**用放了料酒的水来焯烫扇贝,可以去除扇贝的腥味,还可以给海鲜本身提香。

**将大蒜稍拍碎后,再用油煸炒,大蒜的味道会更容易挥发。

**扇贝经过了焯烫,在炒的时候,时间不要太久,那样口感会变老。因此,建议大家提前将酱汁调好倒入,不要一一添加调料,否则会导致延长烹饪时间过长。

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