家常版孜然羊肉
主料：羊后腿肉300克，洋葱100克
腌制调料：料酒10毫升，盐2克，油5毫升
烹制调料：葱3段，料酒10毫升，辣椒粉1克，盐2克，油30毫升
出锅料：香菜段30克，孜然粒15克
水量：20毫升（在液体调味料之外）
做法：
1.羊腿肉洗净后切片，加入腌制调料搅匀腌制20分钟左右。
2.大葱斜切成片，香菜洗净切段，洋葱切丝备用。
3.锅中倒入油，把大葱和洋葱铺到锅底，加入烹制调料和羊肉，用铲子把羊肉分散扒开。
4.盖上锅盖，按下【干锅
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家常版孜然羊肉
主料：羊后腿肉300克，洋葱100克
腌制调料：料酒10毫升，盐2克，油5毫升
烹制调料：葱3段，料酒10毫升，辣椒粉1克，盐2克，油30毫升
出锅料：香菜段30克，孜然粒15克
水量：20毫升（在液体调味料之外）
做法：
1.羊腿肉洗净后切片，加入腌制调料搅匀腌制20分钟左右。
2.大葱斜切成片，香菜洗净切段，洋葱切丝备用。
3.锅中倒入油，把大葱和洋葱铺到锅底，加入烹制调料和羊肉，用铲子把羊肉分散扒开。
4.盖上锅盖，按下【干锅
5.待烹饪结束后，打开盖，撒入孜然粒和香菜段，搅拌均匀盛出装盘即可。
超级啰嗦：
**做这个孜然羊肉，最好用羊腿肉，而且不要切的太薄，太薄的话水分容易跑掉，容易炒老，大概3mm左右会比较合适。
**孜然最好分两次放，出锅放香菜的时候再撒一次孜然，能让这道菜的味道更浓郁，而且记得要用孜然粒，不要用孜然粉哦。
**用洋葱铺锅底，既可以烹出洋葱的香味，还能有效的去除羊肉的部分膻味。
**根据个人的口味，辣椒面可以不放或者少放一点儿。
**羊肉入锅之后一定要用铲子或者筷子把肉拨散拨开，尽量让它平铺在锅底。
**自动锅做菜的一个好处就是不用起油锅，且烹制过程中没有油烟。如果你的羊肉油比较多，那么原料里的植物油可以酌情减少哈。
**用这个做法，做孜然鸡肉或牛肉也很好吃，你也可以试试看哦！
