原料：高筋面粉260克、砂糖30克、盐5克、干酵母4克、蛋20克、水150克、黄油25克
新浪博客
原料：高筋面粉260克、砂糖30克、盐5克、干酵母4克、蛋20克、水150克、黄油25克
做法：
3）加入黄油，继续揉搓面团，当黄油完全消失后，接着反复摔打面团，直至完全扩展状态。（完全扩展状态，就是能拉出很薄很透明的薄膜，戳破之后，破洞的边缘光滑无锯齿）
4）面团滚圆，放在一个大的容器中，密封后进行第一次发酵。
5）当面团膨胀到原来的2倍大时，用手指粘一些干面粉，在面团上戳一个洞，如果没有回缩或微微回缩，不塌陷，这样的状态就是发酵好了。
8）提前以200预热烤箱，用网架托住模具，放到烤箱的中下层，先烤30分钟，打开烤箱门，快速在洋葱上面撒上适量的马苏里拉芝士碎，关上烤箱门再烤10-15分钟。吐司出炉后要立即脱模，移到网架上放凉。
超级啰嗦：
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**在面包制作过程中，醒发也是很重要的环节，面包不能发过，也不能发的不够就进行下一步的操作，掌握好面包的状态才能做好面包。
**使用擀面杖，一是为擀开面团，二是为了排掉面团里的气体，让吐司面包组织更细腻。用擀面杖的时候，要前后用力，让擀面杖滚动起来，同时轻轻向下用力，面团就被擀开了，不要用大力向下压，会压断面筋。
**在烘烤的时候，芝士要烤的稍微硬一点点，不然不好脱模。
**洋葱撒一层就可以了，不要太多，不然芝士和洋葱都会脱落。