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行走斯里兰卡(5):发现斯里兰卡红茶(Ceylon Tea)

2011-08-22 18:45阅读:
行走斯里兰卡(5):发现斯里兰卡红茶(Ceylon <wbr>Tea)

红茶、宝石和木雕面具是斯里兰卡这个南亚岛国最有名的特产,尤其是其中的红茶,可以说是举世闻名。于是,从走进兰卡的第一天起,每天早餐来一杯红茶也就成了我的必修课。那红亮的汤色,淳厚的口感,每每想起,就会浮现在眼前,荡漾在舌尖。
怎样的生长环境,怎样的制作工艺,又是怎样的泡制方法,才能让我们品尝到这样貌似平常、味道悠长的红茶呢?带着一探究竟的想法,走进了兰卡的山区小镇Ella和Nuwara Eliya,去寻找红茶的秘密和有别于西南部海岸的山区风情。
斯里兰卡红茶,又称锡兰红茶(Ceylon Tea),与印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶、中国祁门红茶并称为世界四大红茶。这里的红茶通常制为碎末状,呈赤褐色,而且越碎口味越重。根据其口味轻重和茶形大小可以分为:GOLD、SILVER、OP、BOP和BOPF,其中最主要的产地就是以我们此行所到的中部山区N
uwara Eliya等地区所产的茶为代表,茶色红亮,茶味清香,既可以纯茶饮用,也适合制作奶茶。虽然据传最早的斯里兰卡的茶树来自中国,但经过长期的发展,已形自己独具特色的品牌和饮用风格。为了保护锡兰红茶的品质,斯里兰卡政府制作了以“持剑狮王”为图案的锡兰茶质量标志:该标志上部为一右前爪持刀的雄狮,下部则是锡兰茶的英文Ceylon tea字样和质量标志Symbol of quality字样,有此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶!
除了茶叶品质,冲泡的方法也直接影响红茶的口感,到了斯里兰卡,我才发现原来一直在使用错误的方法冲泡和饮用红茶。正确的冲泡方法应该是这样:用水壶烧开水,然后按一人一小勺的量,把茶叶放进水壶里,泡3-5分钟,然后把泡好的茶倒进茶壶,再分杯饮用。时间很重要,长了,汤色发暗,口味太重;短了,则茶味不出。在分到杯里的茶中加入适量鲜奶和白糖,就是香浓的自制奶茶了。
当然,除了名声在外的红茶,中部山区还有高山、云雾、瀑布和不一样的人文景观,而且即使夏季,气温也不高,是避暑圣地。那就让我们一起,从照片中,去发现中部山区的美丽风景。
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从雅拉国家公园前往中部山区的路上,所见的佛寺中的白塔

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山区的瀑布,传说中的圣水,当地人参加完在KATARAGAMA的宗教仪式后,很多人会来这里淋浴休闲。

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正在群浴的当地人

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瞧,洗得多开心,咱也来凑个数!

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祖孙俩,我给了小孙子一块芒果,小朋友别提多开心啦!

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芒果吃完了,还有木有,有木有?

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正是芒果上市的季节,别看是青的,可已经很甜了!不过,当地人吃芒果很奇怪,在削掉皮,切成小块后,会往里面撒上辣椒面,那味道:甜中带酸,酸中有辣,要多奇怪有多奇怪。

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这是神马东东,玉米,看着是,尝着对,先煮再蒸,就是比较硬,也不甜,不过价格倒挺便宜,2块钱吧,记得不是太清楚了!

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猜猜,这车是装啥的,很可爱啊!

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当地的景点和交通介绍,去这里,实际上正如图上所示,最浪漫的方式是乘山区小火车,可惜,我们时间来不及了,下次吧!
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小镇ELLA的马杀鸡很出名,来个如何?这种装备,有点吓人,人躺上去,把头伸出来,再把盖子盖上,然后开始蒸啦!

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这可是本地特色的马杀鸡装备,挂着的壶里装满油,然后慢慢淋在你的头上,再按摩,据说很放松,但价格不便宜,套餐价格25美金/人,舍不得啊!来了个便宜的,LP心有不甘,只有下次了!
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路上碰见的印度教神庙,除了北部的贾夫纳,中部山区也是泰米尔人的天下,包括采茶女,他们多信印度教。我比较喜欢这种神庙,色彩丰富,造型生动。不幸的是,当时下着大雨,所以没能拍出最靓的感觉!
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神庙内部
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正好碰上一群来神庙的中学生!

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高山茶园风光。这里的茶园海拔在2000米以上,而且云雾缭绕,所以出产好茶,正所谓:扬子江中水,蒙顶山上茶。

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这里不仅出产茶,还是其国内最主要的菜篮子啊!还盛产鲜花。

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终于到了茶厂,可以品到地道的高山茶了!

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茶的分类,不同外形的茶,泡出来的汤色和口味轻重程度是不一样的!茶形越大,则味越淡,茶形越碎,则味越重。当地人常喝的都是我们认为是茶末一类的茶叶。可别认为不好,只是他们喜欢重口味!
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原来这么多来都慕名而来!

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咱也来一杯,味道真不错!


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茶美,茶园和茶厂的景也美!

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山区的自然风光
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到达Nuwara Eliya小镇,一个以茶和异国风情而著名的地方。当年英国人有统治期间,特别喜欢来这里避暑和品茶。
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小镇附近的瀑布,一边赏景,一边品尝美食,这是我第二次找到这样美妙的感受!

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小镇古老的邮局。

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小镇具有英伦风情的建筑
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小镇街景
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镇上的小商店
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卖花生和槟榔的小贩
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还有卖菜的大姐!

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情人果?还记得味道,就是不记得名字了!

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镇上的建筑
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Hotel Rising Lion,我们在镇上住的酒店,据说是斯里兰卡位置最高的酒店,一个很有历史的酒店,也是我们此行在斯国内住过最有特色的酒店,无论从位置、内部装饰还是建筑外观,都与众不同,价格应该也不贵。
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酒店同部,还有壁炉。我们到的时候,天下雨,虽然是7月17日,但温度只有10度左右,有老外受不了,直接让酒店升火了,当然是要加钱的!

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上面挂的就是木雕面具,当地特产,我还带了个回国放家里。据说可以保平安!

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太阳神,是这个当地人崇拜的另一神明,这也是我们继宗教仪式后,第二次看到这个图形
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酒店里的老式电话机
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餐厅

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房间一景
在品完红茶,欣赏了山区优美的自然风光之后,我们恋恋不舍地再次上路,去往下一个目的地Kandy。在路上,当我们经过一片片云雾缭绕的高山茶园,看着采茶女辛勤劳作的身影,丝丝茶香仿佛又飘浮在鼻尖,久久不曾散去临别之际,即兴赋打油诗一首,以纪念我们难忘的兰卡山区之行:锡兰好茶出高山,口味醇厚汤色鲜。不远万里慕名来,求得余香留心间。

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