长豆角，也叫豇豆。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
麻汁豆角是一个夏季时
新浪博客
长豆角，也叫豇豆。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
麻汁豆角是一个夏季时
令菜，做法简单，口感丰富。
豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓。
这个是很早之前做的了，话说夏季已过，秋天已来。 那咱们抓住天热的尾巴，继续吃一次这个翠绿爽口的开胃菜吧！
拉个闲话：
我们东营这里蚊子很多，加之我家是一楼，所以即便室内，蚊子是常客。
话说之前懒刘嫌我每晚很晚睡，自己去了书房睡。每晚，中途醒来，和蚊子来个追逐是我的必备课。
昨晚天热，俊良将懒刘自书房赶回来卧室。半夜，我就听到懒刘挠痒痒的声音。
我心里那个爽啊，终于有人给我垫背了！ 
本来我还以为蚊子只喜欢我呢，看来不实！
我假意睡着，听他起来扑打蚊子，追赶菲娜（因为菲娜每天上上下下才导致蚊帐门打开），我心里简直乐开了花。最后还不得不假意起来嘘寒问暖一下。
这个菜的做法简单家常，掌握三个窍门即可。
1、豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。
2、豆角一定要焯透，以防止中毒。
3、豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
原料：
豆角(豇豆)、麻汁、蒜茸、盐、醋
1、长豆角掐去两头，洗净。
2、切成合适长度的段。
3、开水焯熟。（一定要焯熟哦！2分钟左右即可）
4、投凉，这样可以使豆角更脆。
5、蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥，加入醋，麻汁，盐，搅拌均匀。
6、将豆角摆放在盘内，淋上麻汁即可。
双双唠叨：
1、焯水时放入少许盐和色拉油，可以使豆角更翠绿，鲜嫩。
2、焯水一定熟透，防止中毒。
3、焯水后投凉，口感更脆爽。
4、调料汁随自己喜好即可。
注意事项：豆角一定要焯透，以防止中毒。
因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓。
这个是很早之前做的了，话说夏季已过，秋天已来。 那咱们抓住天热的尾巴，继续吃一次这个翠绿爽口的开胃菜吧！
我们东营这里蚊子很多，加之我家是一楼，所以即便室内，蚊子是常客。
话说之前懒刘嫌我每晚很晚睡，自己去了书房睡。每晚，中途醒来，和蚊子来个追逐是我的必备课。
昨晚天热，俊良将懒刘自书房赶回来卧室。半夜，我就听到懒刘挠痒痒的声音。
我心里那个爽啊，终于有人给我垫背了！ 本来我还以为蚊子只喜欢我呢，看来不实！我假意睡着，听他起来扑打蚊子，追赶菲娜（因为菲娜每天上上下下才导致蚊帐门打开），我心里简直乐开了花。最后还不得不假意起来嘘寒问暖一下。
这个菜的做法简单家常，掌握三个窍门即可。
1、豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。
2、豆角一定要焯透，以防止中毒。
3、豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
原料：
豆角(豇豆)、麻汁、蒜茸、盐、醋
1、长豆角掐去两头，洗净。
2、切成合适长度的段。
3、开水焯熟。（一定要焯熟哦！2分钟左右即可）
4、投凉，这样可以使豆角更脆。
5、蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥，加入醋，麻汁，盐，搅拌均匀。
6、将豆角摆放在盘内，淋上麻汁即可。
双双唠叨：
1、焯水时放入少许盐和色拉油，可以使豆角更翠绿，鲜嫩。
2、焯水一定熟透，防止中毒。
3、焯水后投凉，口感更脆爽。
4、调料汁随自己喜好即可。
注意事项：豆角一定要焯透，以防止中毒。
因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。