周末的午后，举行一个小小的下午茶聚会，招待三两个闺蜜，端上一盘自制的小点心，听着悠扬的音乐，八卦着喜闻乐见地趣事，已经成为小资主妇们梦寐以求的美好时光！
欢度下午茶时光，除了必备的茶饮料之外，一盘自制的小点心，也能为你赚足面子。
新浪博客
周末的午后，举行一个小小的下午茶聚会，招待三两个闺蜜，端上一盘自制的小点心，听着悠扬的音乐，八卦着喜闻乐见地趣事，已经成为小资主妇们梦寐以求的美好时光！
欢度下午茶时光，除了必备的茶饮料之外，一盘自制的小点心，也能为你赚足面子。
司康，是一款英式小点心，属于快速面包，其口感介于面包和饼干之间，外面酥脆，内里松软。
传统司康是三角形状，以燕麦为主要原料，在浅锅中烘烤而成。演变至今，已经改良成以面粉为主料。形状也不在是单一的三角形，圆形、方形、菱形等均可。
司康非常适合抹上果酱，搭配红茶一起食用。
今天介绍的大枣司康，大枣味浓，营养丰富，具有补中益气，养血安神的功效，尤其适合女生食用哦！
有人认为司康的口感不如面包柔软，不比饼干酥脆。
其实，我们换个角度来说，它就是比面包酥脆，比饼干松软。
其做法简单，无需纠结于打发，出膜，发酵等问题，对新手来说，是增加信心的首选！
试过司康，烘焙信心肯定会大增，跳进这个甜蜜的坑内，无悔！
原料：
低筋面粉250克，白砂糖40克，盐少许，泡打粉2克，黄油80克，鸡蛋60克，牛奶80克，新疆大枣100克（去核后）
图1：大枣洗净。
图2：大枣去核，切小丁。
图3：将面粉、泡打粉、盐、白糖和软化的黄油丁混合。
图4：用手将其搓成小粒。
图5：鸡蛋和牛奶搅打均匀。
图6：将蛋液倒入粉粉内。
图7：搅拌成团。
图8：倒入大枣碎，搅拌成团。
图9：翻入冰箱冷藏半小时。
图10：将冷藏后的面团取出，案板撒低筋面粉，将其倒在案板上，用手轻轻将其按压，折叠，反复三次。
图11：滚圆。
图12：擀成厚约1-2里米的圆饼，用刀将其均分成8份。
图13：将其放入烤盘内。
图14：烤箱预热180度，司康表面刷蛋液。
图15：送入烤箱烤20分钟。（我的这个金色烤盘底比较厚，所以我是倒数第一层10分钟，倒数第二层20分钟，一共操作了30分钟）
双双唠叨：
1、黄油一定要提前软化，这样搓起来容易。
2、大枣尽量挑选果肉厚的，甜度高的。
3、因为里面放的是泡打粉，所以无需等待发酵，直接进炉就可以了。
4、表面刷蛋液，可以帮助上色，颜色更美观。
5、面团比较稀，放入冰箱冷藏后，比较容易操作，感觉粘手可以在案板上撒干的粉粉，无需过分揉搓，少叠几次即可。
6、烘烤时间要根据模具、自家烤箱温度、司康的厚度等综合因素考虑，指导温度在180度，20分钟。
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2013-05-28
紫薯土司终于有空更新了，惦记的童鞋快来围观哦！面包机版超柔软魅惑土司！扭结整形，更适合撕着吃哦！具体做法：http://t.cn/zHfm8Kd
2013-05-27
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2013-05-24