在网上搜巧克力曲奇，会发现很多配方，不过要找到一个好吃、好做的配方却要经过n多次的亲身试验。
很多的可可曲奇配方，都是添加可可粉的版本，有了巧克力的颜色，却没有巧克力的浓郁味道。
今天这个配方，是我试验过最喜欢的配方，绝对值得推荐的配方哦！
新浪博客
在网上搜巧克力曲奇，会发现很多配方，不过要找到一个好吃、好做的配方却要经过n多次的亲身试验。
很多的可可曲奇配方，都是添加可可粉的版本，有了巧克力的颜色，却没有巧克力的浓郁味道。
今天这个配方，是我试验过最喜欢的配方，绝对值得推荐的配方哦！
配方里面添加了巧克力和淡奶油，味道相当的浓郁。
法芙娜可可粉，更是点睛之笔，顶级的味道是普通的可可粉不可比的！
液体量很大，面糊很软，所以挤花零压力！
巧克力曲奇的颜色太深，所以很难靠上色来判断成熟程度。
我就先拿来烤原色曲奇，试验出时间后再拿来烤它。
成品图是第一次烘烤的，所以有点过了。
原料：
黄油100克，巧克力40克，糖粉65克，法芙娜可可粉10-15克，淡奶油80克，盐2克，低粉170克,蛋液15克
烘焙：180度，约20分钟
工具：德蒙柯60升、硅胶裱花袋、8齿裱花嘴
图1：淡奶油与巧克力混合，隔水加热，搅拌至融化，晾凉后备用。
图2：黄油放室温自然软化。（尽量自然软化，夏季软化太简单了）
图3：放入糖粉、盐，用刮刀刮刮，防止糖粉打发时飞溅。
图4：电动打蛋器打发至黄油蓬松。
图5：分次加入融化的巧克力液，打发。（分次加入，每次都打匀之后再加哦）
图6：打匀的黄油液。（提起时，会像蛋白打发一样出现角尖哦）
图7：筛入低筋面粉和可可粉。
图8：用刮刀刮匀，翻拌均匀。（不要转圈搅拌，以防起筋影响口感）
图9：将面糊装入裱花袋内。（因为面糊较软，好挤，所以用普通一次性裱花袋也可以搞定的）
图10：挤花。
图11：烤箱预热，180度，将曲奇放入，烘烤20分钟。（烘烤时间要根据自家烤箱温度而定，如果实在拿不准，可以用原色曲奇的颜色来判断时间）
图12：巧克力曲奇出炉，晾凉，装密封袋即可。
***************************************************烤箱试用分割线*******************************************
我家的新烤箱—德蒙柯 XN-60S
超大容积，家用商用均可，尤其适合做私房烘焙的MM哦！
全不锈钢内胆，零释放，温度更均匀。
不锈钢内胆的另一个好处，光洁似镜，烤两个，得四个！
超大容量，可以放两个8寸。4个6寸。图中式两个6寸，8个4寸。
打包。
双层玻璃，密封性更好！
旋钮设计更贴心，一目了然好操作！
上个各4根烤管，烘烤更给力，上色更匀称。
照明灯，让你能全程查看你的烘焙作品的状态。
看烤箱上色是否匀称，最好就是来满炉的饼干或者蛋糕。
做饼干的话，最要紧是挤的要一样大，如果你做的本身不一样大，那么，上色不匀也是很正常的！
很好用的烤箱，超大容量，尤其适合烘焙发烧友和在家接单的姐妹！
一定要来看看哦！
巧克力饼干制作视频：http://www.tudou.com/programs/view/X0ZORCZuAdk/
*********************************************************************
法芙娜可可粉，更是点睛之笔，顶级的味道是普通的可可粉不可比的！
液体量很大，面糊很软，所以挤花零压力！
巧克力曲奇的颜色太深，所以很难靠上色来判断成熟程度。
我就先拿来烤原色曲奇，试验出时间后再拿来烤它。
成品图是第一次烘烤的，所以有点过了。
原料：
黄油100克，巧克力40克，糖粉65克，法芙娜可可粉10-15克，淡奶油80克，盐2克，低粉170克,蛋液15克
烘焙：180度，约20分钟
工具：德蒙柯60升、硅胶裱花袋、8齿裱花嘴
图1：淡奶油与巧克力混合，隔水加热，搅拌至融化，晾凉后备用。
图2：黄油放室温自然软化。（尽量自然软化，夏季软化太简单了）
图3：放入糖粉、盐，用刮刀刮刮，防止糖粉打发时飞溅。
图4：电动打蛋器打发至黄油蓬松。
图5：分次加入融化的巧克力液，打发。（分次加入，每次都打匀之后再加哦）
图6：打匀的黄油液。（提起时，会像蛋白打发一样出现角尖哦）
图7：筛入低筋面粉和可可粉。
图8：用刮刀刮匀，翻拌均匀。（不要转圈搅拌，以防起筋影响口感）
图9：将面糊装入裱花袋内。（因为面糊较软，好挤，所以用普通一次性裱花袋也可以搞定的）
图10：挤花。
图11：烤箱预热，180度，将曲奇放入，烘烤20分钟。（烘烤时间要根据自家烤箱温度而定，如果实在拿不准，可以用原色曲奇的颜色来判断时间）
图12：巧克力曲奇出炉，晾凉，装密封袋即可。
***************************************************烤箱试用分割线*******************************************
我家的新烤箱—德蒙柯 XN-60S
超大容积，家用商用均可，尤其适合做私房烘焙的MM哦！
全不锈钢内胆，零释放，温度更均匀。
不锈钢内胆的另一个好处，光洁似镜，烤两个，得四个！
超大容量，可以放两个8寸。4个6寸。图中式两个6寸，8个4寸。
打包。
双层玻璃，密封性更好！
旋钮设计更贴心，一目了然好操作！
上个各4根烤管，烘烤更给力，上色更匀称。
照明灯，让你能全程查看你的烘焙作品的状态。
看烤箱上色是否匀称，最好就是来满炉的饼干或者蛋糕。
做饼干的话，最要紧是挤的要一样大，如果你做的本身不一样大，那么，上色不匀也是很正常的！
很好用的烤箱，超大容量，尤其适合烘焙发烧友和在家接单的姐妹！
一定要来看看哦！
巧克力饼干制作视频：http://www.tudou.com/programs/view/X0ZORCZuAdk/
*********************************************************************