河南“老字号”——濮阳张记白堽羊肉

河南“老字号”——濮阳张记白堽羊肉

“张记白堽羊肉馆”创始于清朝光绪年间（1858年）的开州府白罡集，至今已祖传四代。张记的传
承人张克献于1988 年时在濮阳城区开办第一家老字号羊肉馆。

张克献同志秉承祖传厨艺，弘扬中原饮食文化，严把质量关，潜心研制出金黄色外酥里嫩、皮薄馅
饱、风味独特的“白 罡羊肉壮馍”，填补了中华名吃的空白。他创建了“肉羊改良基地”，肉羊屠宰、冷藏等形成了“产、供、销”一体化的经营战略，让消费者吃上了真正的绿色羊肉。



1997 年至今先后在濮阳、范县、清丰、郑州办起了七家连锁店，成立了郑州克献餐饮有限责任公司
，张克献任董事长。 2001 年至 2004 年总资产由 100 万元增加到 200 万元，增长 200 ％；净资产由60 万元增加到 130 万元，增长 216 ％；销售收入由 150 万元增加到 250 万元，增长 166 ％；利润
总额由 65 万元增加到 100 万元，增长 154 ％；上缴税金由 17.5 万元增加到 25 万元，增长 143 ％。公司实施连锁特许经营系统，注册专利商标，坚持“引领双赢，顾客至上”的特许经营理念和