美食柬埔寨主食篇 一：法棍
2014-09-27 14:34阅读：
作为一个吃货，之前一直就很想写点关于吃的东西，但是作为一个业余的厨师，可能会在文章中出很多问题，也希望大家能帮忙提出来得以完善，谢谢各位
第一站，柬埔寨
首先先来简单的介绍一下柬埔寨这个国家，柬埔寨位于东南亚的中南半岛，该国西部及西北部与泰国接壤，东北部与老挝交界，东部及东南部与越南毗邻。全年气温保持在24℃左右，温暖湿润。
柬埔寨可以说是一个美食的大熔炉，这里有他们自己的特色食物，同时又受到邻国，泰国和越南的饮食影响，被殖民时期法国人又带来了他们的餐饮方式，最后还有华人的中国菜。所有的这些融合在一起，就变成了现在的柬埔寨食物。
首先是主食，每种菜系都脱离不开主食，在东南亚，大部分国家的主食都是稻米，柬埔寨也不例外。
不过在这里暂时先不说大米，先着重讲讲法棍。同越南一样柬埔寨的历史上曾经被法国人殖民统治过，所以在柬埔寨法棍就成为了继大米之后的第二主食，自然柬埔寨的街头，卖法棍的摊位也成了当地特有的风景。不过有趣的是，东南亚几乎不长小麦，如果完全进口的话成本又过高。所以不知道是真的假的，之前听当地的导游说，在柬埔寨，很多面包不是用小麦制成的，而是木薯。
随处可见的做法棍面包的摊位，由于之前2次去柬埔寨都忘记拍这种摊位的照片，所以借用一张图，右下有出处
。
与法国不同，在柬埔寨法棍最常见的做法是三明治。从面包的侧面划开一条口子，在里面放上肉酱（这种肉酱的名字我问过当地摊主，但是摊主不知道这个名字用英语怎么说，如果有知道的朋友请告诉我）。
之后就是塞的满满的配菜，种类会根据不同的摊主的爱好而有所差异，但是基本分两种。一是肉类，有烤牛肉，鸡肉，火腿，甚至是午餐肉。二是素菜，在东南亚蔬菜跟水果的界限不是太明显，所以黄瓜片，青木瓜丝会同时作为素菜放进面包里。还有的除了新鲜食材外还会放腌菜，如腌木瓜，腌青芒果之类的。最后在上面淋上甜辣酱。价格基本都在1美元左右，在暹粒的老市场这种游客集中的地区也会卖到2美元左右。
由于前几次去柬埔寨都没有拍照，在这里跟大家道歉，下次去一定补上。
今天先到这里，下次更新
