【上海】Maison Pourcel雅克红房子西餐厅-米其林大厨的感官盛宴
2012-02-18 09:54阅读:
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记得2010年上海世博会的时候,虽然我对法国馆的第六感餐厅持神往的态度,但因为实在是害怕那些等位的人流,结果选择了去人少安静的位于浦西法国罗阿大展馆内的
博古斯学院法国餐厅。不过幸好,在第六感餐厅取得了非凡的成功后,米其林大厨-双胞胎Pourcel兄弟把目光投向了上海,在法租界深具历史的标识性建筑物红房子里,开始了雅克红房子的盛宴。
慕名去雅克红房子已经很久了,那时候还是夏天,吃了顿午餐,后来又在晚上去过几次他们六楼的sugar酒吧,晚上在他们超级大的露台上吹风、喝酒,还有舒服的大沙发,真得非常棒!
雅克红房子由一家美食餐厅、一家酒吧和三间专属贵宾包房组成。8楼的美食餐厅位于红房子顶楼,在设计上大量应用明亮舒适的元素,环绕的大面积的落地玻璃将自然光线充分引入,每到夜晚,整座城市的灯火阑珊便成为了餐厅的墙纸。位于6楼的酒吧专为非正式场合所设,在氛围上则较为轻松随意。酒吧的墙上点缀着各色艺术画与大胆的几何图案,米黄和黑色相融的色调令整个酒吧显得悠闲舒适,与红房子呈现的二十世纪三十年代的建筑风格融为一体。酒吧外的露天阳台俯瞰法租界的迷人街景,浓郁的绿色包裹着旧红的老房顶,描述着这座城市罕有的宁静。
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晚上的Sugars

开始用餐啦~

含汽矿泉水

餐前面包

黄油

餐前冷汤

我的饮料,名字忘记喽

冷鳕鱼酱卷配节瓜酱佐凤梨苹果和柑橘汁
Cold melting codfish rolls, zucchini chutney, pineapple-apple and
virgin citrus sauce

自制烟熏金枪鱼配烩蔬菜和三文鱼蛋佐焦糖橙汁
Crispy smoked tuna, vegetables and olives stewed, salmon egg,
orange caramel

慢烤鸡胸配夏日时蔬和番茄粒佐罗勒叶汁
The farm chicked breast cooked at low temperature, summer
begetables, basil emulsion, tomato crumble

龙虾千层面和薄荷箕豆酱佐姜味柠檬汁
Lobster lasagna and mentholated chic-pea dressing, ginger and lemon
juice

慢烤牛菲力配小洋葱和玉米泥佐烤玉米
The filet Beef as tournedos slowly oven cooked, shallot and creamy
polenta, olives slices roasted corn

海鲭鱼夹心卷配黄油蔬菜汁和甜菜浓汤
Stuffed macherel roll cooked in low temperature, buttered begetable
juice, beetroot broth

烤无花果配蜂蜜和松子佐樱桃冰霜
Roasted figs with honey and pine nuts, Cherry sorbet

黄香李子派配香草冰激凌
Thin Plums pie, vnilla ice cream

这个应该是布朗尼吧?
Maison Pourcel雅克红房子西餐厅
地址:上海市陕西南路35号(近长乐路)
电话: 021-62158777
www.maisonpourcel.com
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