煮蜜黑豆(KongJaBan콩자반)-不会失手的简单美味韩式小菜
2013-08-20 08:45阅读：
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在韩国料理店里，我发现了一种小菜叫콩자반，按照韩文字面意思翻译就是煮黑豆。哪怕这家店多么差劲多么难吃，但是送的煮黑豆都很好吃。所以我想，这肯定是一道很容易做且不会失手、简单又美味的小菜。
回家研究了一番，果然，除去泡黑豆和煮黑豆的时间外，真正调味操作的时间就几分钟而已。用到的材料也很简单，除了糖稀（关于糖稀，可以参看我上一篇博文
《酱鸡胸肉》），其他材料都是手到擒来。一次可以多做一些，放在冰箱冷藏，要吃拌饭的时候，加入泡菜和牛肉片，再加一些豆豆，就能简单过一餐。
下图是在上海礼琅里吃到的煮黑豆
下图是上海济州料理送的煮黑豆，PS:这是一家相当相当差的餐厅，除了这个小菜，其他菜都无法下咽
这是我做的黑豆：）
煮蜜黑豆
材料：
黑豆1杯
清水2杯
酱油1/2杯
韩国黄糖1/3杯（没有就用白糖代替）
糖稀5大勺（没有就用蜂蜜代替）
芝麻1小勺
做法：
1、1杯黑豆放入碗中，把坏豆子挑去，放在水里用力搓，重复清洗3次左右。洗好的黑豆在温水里浸泡2个小时。
2、把泡好的黑豆放入锅中，泡豆子的水倒掉，重新倒入2杯清水，盖上盖子，先用大火煮开，再转小火煮30分钟左右。
3、尝一下，如果没有豆腥味了，就加入1/3杯糖和1/2杯酱油，用小火继续熬。
4、熬到水分减半后，加入5大勺糖稀，慢慢熬到水快没有了，离火。
5、享用前，撒一把芝麻后拌开即可。
小贴士：
1、糖稀在进口超市的韩国调料区有售，没有的话可以用蜂蜜代替。
2、没有黄糖的话就用白糖代替。
3、泡在水中的豆子，如果有浮出水面的则是被虫蛀过的，要扔掉。
4、糖和酱油的量可以根据自己的咸甜口味调整。
5、如果把黑豆换成黄豆，就是煮黄豆，一样美味。
