对于爱做面包的我来说，有三大机器是我一直想要的：揉面的机器、发面的机器和烤面的机器。揉面的厨师机我已经有了，烤面的烤箱也有不止一台了，可市面上一直不太有适合家用的发面机器。于是发酵这个事情总是很麻烦的，有的人会放在暖气上，有的人放在被窝里，甚至有的人自制发酵箱，而我一般就是用烤箱里放一碗水低温发酵的方法，不过不能很精确的控制温度。
不过最近，COUSS卡士推出了一款电子触控式家用发酵箱CF-3500，很开心在刚上市的时候就得到了试用机会。
新浪博客
对于爱做面包的我来说，有三大机器是我一直想要的：揉面的机器、发面的机器和烤面的机器。揉面的厨师机我已经有了，烤面的烤箱也有不止一台了，可市面上一直不太有适合家用的发面机器。于是发酵这个事情总是很麻烦的，有的人会放在暖气上，有的人放在被窝里，甚至有的人自制发酵箱，而我一般就是用烤箱里放一碗水低温发酵的方法，不过不能很精确的控制温度。
不过最近，COUSS卡士推出了一款电子触控式家用发酵箱CF-3500，很开心在刚上市的时候就得到了试用机会。
发酵箱体积很适合家用，像车载冰箱那么大，比一般的微波炉宽度窄一些、高度高一些。放上两个附赠的网架，可以同时发酵两层东西。下面的小盆子也是附送的，用来盛水。外加上说明书，就是全部的附件。
食物发酵，对温度与湿度有着严格的要求，因为它们会直接影响面点和各种发酵食品的口感与营养，甚至决定美食的成败，发酵是很多美食制作的第一步，所以好的发酵箱一定要有稳定的温度和湿度。
这款发酵箱操作很简单，操作面板是触摸式的，选择温度和时间，打开开关即可。
温度最低可以20度，最高50度，一度一调，完美应对各种家用发酵。
时间方面，有一个特别贴心的功能，就是预热提醒，当箱体内温度达到设置的温度时会提醒我们，是食物的发酵时间更精准。
酒酿饼
原料：
酒酿：
糯米 500克
酒曲(安琪甜酒曲) 4克
水 370克
酒酿饼：
酒酿 110g
中筋粉 250g
清水 50g
豆沙馅
做法：
1、先做酒酿。将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，至用手能将糯米粒撵碎的程度。
2、将泡好的糯米摊开放入蒸笼中，盖上锅盖蒸30分钟。
3、选一个干净无水无油的容器，务必确保干净。带上手套，将蒸好的糯米放入容器中。将酒曲在水中化开，倒入糯米中拌匀，中间留一个小孔，方便出酒。
4、最适合酒酿发酵的温度是30度，所以很简单，调到30度就可以了。
5、发酵箱时间最长设置12小时，所以我直接选择了长通功能，也就是把时间设为0:00，到时候自己控制关机时间。
6、等发酵箱预热到指定温度后，把盖好保鲜膜的糯米，放入发酵箱中。因为要发酵36小时，我怕水不够，于是自己又加了一个水盘进去。
7、36小时后，甜美的酒酿就做好啦。
8、接下来做酒酿饼。取酒酿里的汁加入面粉中，有一点米粒也没关系。如果家里有粉碎机，可以将酒酿先打成糊。如果全部用酒酿发酵，时间可能会长一些，但是风味会更好，时间不够用的话也可以适量加2克酵母。
9、将所有材料揉成光滑面团。
10、包好保鲜膜，放入发酵箱中发酵。28度，发酵三个小时至面团成两倍大。
11、将面团分成剂子，滚圆后静置15分钟。
12、包入豆沙，压成面胚，盖上保鲜膜再次静置15分钟。
13、平底锅烧热后放油，放入面胚，小火烙至两面金黄即可。
14、大功告成！
小贴士：
1、做酒酿的时候容器和手一定要保持绝对的干净。
2、糯米蒸后入锅太硬太干，就再多蒸一会儿。
3、如果觉得完全用酒酿发酵时间太长，可以适当加1-2克酵母。
这款卡士发酵箱已经上市了，在天猫可以买到
https://detail.tmall.com/item.htm?id=526951544791