仔姜炒牛肉

仔姜炒牛肉是一道传统四川小炒，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，姜具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒等等功效，是很好的食疗材料
做成泡菜的味道也很不错

做法：　　
1、将牛肉切丝，然后加入1小匙淀粉、1汤匙酱油、少许盐和水，用筷子延顺时针方向将牛肉拌匀，腌制15分钟，让牛肉充分吸收水分。
2、用刀将仔姜表面刮洗干净后切片。
3、将1汤匙生抽、1小匙淀粉、糖和适量盐、少量的鸡精加适量肉汤（或者水）兑成芡汁待用。 4、锅烧热，放入2汤匙油，放入牛肉丝炒变色。
5、加入仔姜片炒匀。
6、倒入步骤3中兑好的芡汁炒匀即可。