越是繁琐的东西，越有挑战性吧；越有挑战性的东西，越有成就感吧......
如果要做这个，耗时比较久久久(⊙o⊙)…
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新浪博客
【乳酪巧克力蛋糕】(参考分量：15CM*15CM方形蛋糕1个)
配料：
巧克力蛋糕：面粉120克，可可粉25克，鸡蛋3个(不含壳约50克/个)，细砂糖120克，黄油135克，泡打粉4克，小苏打1克，香草精1/2小勺
糖浆：水75克，细砂糖60克，朗姆酒25ML
烤焙：巧克力蛋糕用上下火190度，烤箱中层，烤8分钟左右。
制作过程:
1、把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打散即可，不要打发。
2、在打散的鸡蛋里加入香草精。
3、低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋里。
4、用橡皮刮刀拌匀成面糊。
5、黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里。
6、继续翻拌，使黄油和面糊混合均匀。
7、将三分之一的面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可。将剩下的面糊用同样的方法烤出片状蛋糕，一共烤7片。（4片做了这个蛋糕，另外3片做了乳酪巧克力蛋糕。如果只做一样原料的份量就得减少哦）
8、取4片蛋糕片，在每片蛋糕上刷朗姆酒糖浆（糖浆做法：把水放进锅里烧开，加入细砂糖，搅拌到细砂糖完全溶解以后关火。等完全冷却以后，加入朗姆酒即可），蛋糕中间涂上蓝莓果酱（或你喜欢的其他果酱）作为夹心，叠起来。蛋糕坯就完成了。
制作巧克力装饰
1、黑巧克力切块放入碗里，隔热水加热并不断搅拌直到溶化。
2、在溶化的黑巧克力里倒入葡萄糖浆（或玉米糖浆），搅拌均匀，放置备用。
3、裁一张长方形的油纸。油纸的宽比蛋糕坯子的高度长一点。油纸的长能绕蛋糕坯子一圈并稍有富余（下面称为油纸A）。
4、做好的巧克力如果还未凝固，则将其装入裱花袋，裱花袋顶端剪一个小孔，在裁好的油纸A上挤出两条巧克力。（如果已经凝固，则将巧克力直接搓长成细条放在油纸上）
5、将挤好巧克力的油纸A铺在另一张较大的油纸上（下称油纸B），使巧克力夹在两张油纸中间。待巧克力凝固后，用擀面杖轻轻擀开，将巧克力擀得薄且均匀，并尽量贴合油纸A的形状。
6、用刮板或其他工具，将擀出油纸A外面的巧克力切掉。
7、撕掉油纸B（如果巧克力太软，可能会粘油纸，此时需要等待一会儿，等巧克力凝固得硬一些以后，就不会粘油纸了）。得到一条如图所示的长条形的巧克力。此时油纸A仍然粘在巧克力上。
10、将巧克力条围在做好的蛋糕坯上。有油纸的一边朝外。
11、把油纸A撕掉。
12、用手将高出蛋糕的巧克力按倒在蛋糕顶部。蛋糕的巧克力围边部分就做好了。
【手工巧克力花】
配料：黑巧克力125克，葡萄糖浆50克
制作过程：
捏制巧克力花朵之前，需要将糖浆加入巧克力中，使巧克力质地变软，易于塑形。步骤如下：
1、黑巧克力掰成小块放入碗里。
2、将碗放在热水里隔水加热并不断搅拌。注意不要让水溅到碗里。
3、搅拌到黑巧克力全部溶化，将碗从水里取出来。
4、倒入糖浆。
5、用橡皮刮刀充分拌匀。
6、拌匀成浓稠的巧克力液，将巧克力液盖上保鲜膜放在阴凉处或冰箱冷藏室，等凝固后即可使用。
卷边玫瑰制作过程：
1、将用糖浆处理好的巧克力捏成若干黄豆大小的小圆粒。（第一次捏的大了，就把一个圆粒又分成了三个）
2、取一块巧克力，捏成上尖下粗的形状。插在筷子上作为花心。
3、取一个小圆粒，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成圆形。尽量擀得薄一些，做出的玫瑰会比较美观。但擀得越薄，越难操作。（油纸的作用是为了防止巧克力粘在擀面杖上，没有油纸用保鲜袋代替也可）
4、撕掉油纸，把擀好的巧克力卷在花心上。这是第一片花瓣。
5、继续擀一个巧克力圆片作为第二片花瓣，卷在第一瓣花瓣上边。
6、用手轻轻的把花瓣上部向后卷曲，成为图中所示的模样。
7、继续用同样地方法放上第三片花瓣，并使之卷曲。