麻辣肥蛤
圈里加了几个卖香辣蟹的朋友，每天各种发美食图，唉哟真的好诱人啊。尤其那个麻辣肥蛤，红红的色泽，带着浓浓的汤汁看着好吃极了。发挥我吃货的本色，自已做！新鲜的蛤、充足料成就了家庭版麻辣肥蛤，好吃，过瘾。估计做一次还是极好滴！
主料：蛤800
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麻辣肥蛤
圈里加了几个卖香辣蟹的朋友，每天各种发美食图，唉哟真的好诱人啊。尤其那个麻辣肥蛤，红红的色泽，带着浓浓的汤汁看着好吃极了。发挥我吃货的本色，自已做！新鲜的蛤、充足料成就了家庭版麻辣肥蛤，好吃，过瘾。估计做一次还是极好滴！
主料：蛤800
克
调料：食用油、葱一段、姜一块、蒜一头、花椒、麻椒各一小把、郫县豆瓣酱一汤勺、麻辣火锅底料一汤勺、料酒一汤勺、生抽一汤勺、醋少许、糖一小勺、八角一个、桂皮一小块、香味一片。
1、火锅料、郫县豆瓣调匀、生抽、糖、醋加清水调匀备用。
2、肥蛤泡一上午吐沙。
3、洗净沥干水份。
3、葱姜蒜切蒜，量适当多一些。
4、备好调料。
5、油烧热，爆香所有调料。
6、加入郫县豆瓣煸出红油。
7、加入调料，加入适量清水或高汤，下入肥蛤。
8、烧开至蛤全部张开即可。
小贴士：
料一定加足
花椒麻椒不可少
喜欢辣点的，加红辣椒爆香。
调料：食用油、葱一段、姜一块、蒜一头、花椒、麻椒各一小把、郫县豆瓣酱一汤勺、麻辣火锅底料一汤勺、料酒一汤勺、生抽一汤勺、醋少许、糖一小勺、八角一个、桂皮一小块、香味一片。
小贴士：
料一定加足
花椒麻椒不可少
喜欢辣点的，加红辣椒爆香。