粤式点心——甜薄撑（薄餐） 2012-07-25 23:48阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1431097863 爱吃薄餐（撑），甜味的，爱吃的不得了。外脆内软，馅香口。到餐厅吃饭，主食若有甜薄餐选择，我一般不选其它。 薄餐（撑），其实国内外很多地区都有这种称呼的点心，都不太一样。我喜欢的甜薄餐（撑），是广东的。刚开始不知道这个粤语发音的点心到底该怎么写，问老大（老同事），他说是“薄餐”，然后说他麻麻（奶奶）做的薄餐如何如何好吃，然后教我怎么怎么做，其实我的DIY薄餐计划都好多年，就是一直忍着没出手，嘿嘿。 传统的薄撑是农民用来充饥的，所以正宗的薄撑皮都比较厚，起码有半厘米。为什么叫”撑“呢，是因为做的时候应该是用糯米粉团，把粉团把放锅心，用锅铲不断敲打，用力把面团撑开、撑薄，然后再包上或咸或甜的馅，所以叫”薄撑“。
