，上面平铺人参一层，用白砂糖覆盖超过1—2cm，加盖密封，置阴凉处，使用时可按需要量取用，然后仍加盖密封即可。
2、冬虫夏草
本品易虫蛀、发霉、变色，应密封保存。
贮藏方法：
最好同细布包好，置放在小方盒、皮箱或碳木盒中密闭封存，布包封存前应拌少许花椒防蛀，可放些碎丹皮于盒内。
（1）鲜品应晒干，如发霉可用酒精擦洗，烘或晒干。密封后放入冰箱也可。
（2）冬虫夏草的防潮防蛀，还可参照白糖贮人参法保管。
3、枸杞子
本品含糖较多，在40%以上，极易吸潮泛油、发霉和虫蛀，而且其成分的色质也极不稳定，容易变色，是中药材中极难保养得品种。普通的贮藏方法很难使之妥善保管，达到防潮、防蛀、防闷热的目的。
贮藏方法：
（1）乙醇保管法：将枸杞子用乙醇喷雾拌均，然后用无毒性的塑料袋装好，排除空气，封口存放，随用随取。此种方法即可防止虫蛀，又可以使其色泽鲜艳如鲜品。
（2）塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入装有生石灰的小布袋，然后将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中，密封塑料袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存。应用此法，随时检查，防止漏气。另外石灰不可过多，应视枸杞子含水量和其他情况而定。
（3）冷藏法：将枸杞子置于冰箱或其他的冷藏设备中0~4℃保存，此法是简单、实用的一种贮藏方法。
（4）霉变处理办法：将霉变的枸杞子置于圆簸箕中，双手将结块者揉散，弃去严重变质者，喷淋适量白酒，湿润表面白斑处，双手揉除白斑，反复多次，直至无斑。然后用微火焙干，并常用手轻搓翻动，使之散发水汽，出锅过筛，然后密封保存。
由于中药材中很多为生物原本，因而采收加工和贮藏保管方法也各不相同。所以，对于容易发霉变质的药材药做到经常性检查和晾晒，同时掌握不同的贮藏特性，区分以待，严格保证药材的质量，使其充分发挥祛病保健的功效。
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有关人参及其它中药材的贮藏知识，在中国的古书中已有论述。唐代的《干金要方中写到：'凡药皆不欲数之日晒曝，多见风日，气力即薄歇，宜熟知之。诸药未即用者，候天大晴时，于烈日中曝之，令大干，以新瓦器贮之，泥头密封，须用开取，即急封之，勿令中风湿之气，虽经年亦如新也。'明朝陈嘉谟在他的《本草蒙荃》中即提到：'凡药贮藏，宜常提防，倘阴干、曝干、烘干，未尽去湿，则蛀蚀霉垢朽烂，不免匆缺。见雨久着火频烘，遇晴明向日旋曝。粗糙悬架上，细腻贮坛中'，同时还介绍了有关人参贮藏的方法，人参须和细辛共藏。
一、人参的贮藏特征及影响人参贮藏的外界因素
（－）人参的贮藏特征
在人参中的水分、皂甙、脂肪、淀粉、糖类、蛋白质、生物碱和挥发油等成分，均不够稳定，容易受自然因素的影响而起各种变化。人参中的安全含水量为
13%。如果少分过大，人参中的淀粉、蛋白质、糖类就容易分解和发热，造成发霉和变质。如果人参的含水量过低，就会失去其应有的重量和色泽，而出现干枯等现象。人参中含有植物脂肪，在外界条件影响下，可能产生酸败和分解。人参中淀粉含量较高，易着火或受虫、鼠侵害。人参含有本身特有的香气，与别的药材同贮易串味，或贮藏不当，使特有气味丧失或变味。
（二）影响人参贮藏的因素
1、温度
在人参贮藏过程中，温度对其药用及商品价值的保持具有重要作用。一般在常温下（15～20℃），随温度的升高，各种物理化学及生化等的变化将加剧。温度的升高，会促其水分的蒸发，从而降低了人参的含水量。温度的升高有利于微生物的活动，从而加速参的发病腐烂。温度升高，还会促使人参挥发油成分的损失。温度的骤变，会导致空气相对湿度的变化，使人参忽干忽湿，对人参贮存十分不利。
2、湿度
湿度是影响人参质量的又一重要因素。空气湿度随季节和温度而改变。湿度的变化影响到人参的含水量、化学成分及表现特征，并且关系到微生物的活动。人参在贮藏过程中，相对湿度愈高就愈易吸潮；反之，相对湿度愈低，则愈易于缩。建议人参贮藏相（湿度为
60%-70%。相对湿度与温度密切相关，因此，在进行人参贮藏的温、湿度管理时，要考察温、湿度的相互关系。
3、空气
药材在贮藏过程中，大部分情况下总是与空气接触的。O2能与人参中的一些物质，如脂肪酸、挥发油、皂甙等，发生化学反应，使人参变质。臭氧含量虽低，但它是一种强氧化剂，对人参的变质也有促进作用。N2与Ar2一般不与人参中的化学成分发生反应。
4、日光
太阳辐射中的红外光线有热效应，可使人参温度升高，加速各种理化变化。紫外光有一定的杀菌作用。在晴天时可使人参短期通风、透光，但不可长期曝晒，否则会发生变质。
二、人参的贮藏方法
（－）普通贮藏法
人参的普通贮藏法是，少量用木盒，每盒2～4kg；大量则用木箱，每箱15-25kg。木盒或木箱底部垫上一层棉花，棉花上面覆以白纸，木箱壁上垫上棉花和白纸，这样可以在搬运时，不损坏人参。木箱及衬垫材料均需无异味，以防污染参体。将装箱的人参，最好贮于冷藏库中，通过低温的抑制作用，使人参减少或免受病虫害。如没有冷藏库，也应尽量将其放在阴凉的地方。对装箱或装盒的人参，除要调节温度外，还要注意调节湿度。可用猪血密封参箱，也可在夏季加石灰，或添加硅胶等吸湿剂，但要掌握投放量，量过大，吸水过多，参体失水过多，会加大人参的损耗率。贮藏过程中还应注意霉变的发生，应经常检查有无受潮及霉变、虫蛀现象。
有关人参及其它中药材的贮藏知识，在中国的古书中已有论述。唐代的《干金要方中写到：'凡药皆不欲数之日晒曝，多见风日，气力即薄歇，宜熟知之。诸药未即用者，候天大晴时，于烈日中曝之，令大干，以新瓦器贮之，泥头密封，须用开取，即急封之，勿令中风湿之气，虽经年亦如新也。'明朝陈嘉谟在他的《本草蒙荃》中即提到：'凡药贮藏，宜常提防，倘阴干、曝干、烘干，未尽去湿，则蛀蚀霉垢朽烂，不免匆缺。见雨久着火频烘，遇晴明向日旋曝。粗糙悬架上，细腻贮坛中'，同时还介绍了有关人参贮藏的方法，人参须和细辛共藏。
一、人参的贮藏特征及影响人参贮藏的外界因素
（－）人参的贮藏特征
在人参中的水分、皂甙、脂肪、淀粉、糖类、蛋白质、生物碱和挥发油等成分，均不够稳定，容易受自然因素的影响而起各种变化。人参中的安全含水量为
13%。如果少分过大，人参中的淀粉、蛋白质、糖类就容易分解和发热，造成发霉和变质。如果人参的含水量过低，就会失去其应有的重量和色泽，而出现干枯等现象。人参中含有植物脂肪，在外界条件影响下，可能产生酸败和分解。人参中淀粉含量较高，易着火或受虫、鼠侵害。人参含有本身特有的香气，与别的药材同贮易串味，或贮藏不当，使特有气味丧失或变味。
（二）影响人参贮藏的因素
1、温度
在人参贮藏过程中，温度对其药用及商品价值的保持具有重要作用。一般在常温下（15～20℃），随温度的升高，各种物理化学及生化等的变化将加剧。温度的升高，会促其水分的蒸发，从而降低了人参的含水量。温度的升高有利于微生物的活动，从而加速参的发病腐烂。温度升高，还会促使人参挥发油成分的损失。温度的骤变，会导致空气相对湿度的变化，使人参忽干忽湿，对人参贮存十分不利。
2、湿度
湿度是影响人参质量的又一重要因素。空气湿度随季节和温度而改变。湿度的变化影响到人参的含水量、化学成分及表现特征，并且关系到微生物的活动。人参在贮藏过程中，相对湿度愈高就愈易吸潮；反之，相对湿度愈低，则愈易于缩。建议人参贮藏相（湿度为
60%-70%。相对湿度与温度密切相关，因此，在进行人参贮藏的温、湿度管理时，要考察温、湿度的相互关系。
3、空气
药材在贮藏过程中，大部分情况下总是与空气接触的。O2能与人参中的一些物质，如脂肪酸、挥发油、皂甙等，发生化学反应，使人参变质。臭氧含量虽低，但它是一种强氧化剂，对人参的变质也有促进作用。N2与Ar2一般不与人参中的化学成分发生反应。
4、日光
太阳辐射中的红外光线有热效应，可使人参温度升高，加速各种理化变化。紫外光有一定的杀菌作用。在晴天时可使人参短期通风、透光，但不可长期曝晒，否则会发生变质。
二、人参的贮藏方法
（－）普通贮藏法
人参的普通贮藏法是，少量用木盒，每盒2～4kg；大量则用木箱，每箱15-25kg。木盒或木箱底部垫上一层棉花，棉花上面覆以白纸，木箱壁上垫上棉花和白纸，这样可以在搬运时，不损坏人参。木箱及衬垫材料均需无异味，以防污染参体。将装箱的人参，最好贮于冷藏库中，通过低温的抑制作用，使人参减少或免受病虫害。如没有冷藏库，也应尽量将其放在阴凉的地方。对装箱或装盒的人参，除要调节温度外，还要注意调节湿度。可用猪血密封参箱，也可在夏季加石灰，或添加硅胶等吸湿剂，但要掌握投放量，量过大，吸水过多，参体失水过多，会加大人参的损耗率。贮藏过程中还应注意霉变的发生，应经常检查有无受潮及霉变、虫蛀现象。
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人参虽好，服用亦应有所讲究，滥服多用亦会损伤身体，体壮无病者自不必乱服，另如感冒发热、阴虚火旺、咳血、吐血、急性肝炎、肝阳上亢之高血压、女性月经期、健康儿童尤其是少年女性均不宜服用。并且人参服用方式应掌握小量，多次为原则，除非危重证需以大剂量救治，一般每次量以2～8g为宜，且每日量亦不宜超过20g，老年人，慢病患者更应以少量，长期服用为佳。一些慢性病患者服用人参时还应配合辨证用药更好，如高脂血症，冠心病患者，可以人参合田七、山楂等药，则不仅能起到补益作用，同时对降低血脂，扩张冠状动脉血管有显著疗效，另如人参配五味子治老慢支、哮喘；合丹参治糖尿病并发症及心悸等，均有较好的标本治兼作用。
选购时生晒参以主根较圆，皱纹细深，体轻、质硬而脆，断面淡黄带白，呈粉性，有菊花纹，皮灰黄色，质充实完整少分支者为佳。红参以主根粗壮，饱满，无抽皱沟纹，棕红色，半透明，质硬而脆，折断面平坦，角质，气香者为上品；糖参以主根上部有横纹，芦须较长，皮较细，全体可见针刺的点状纤痕，断面色白，有菊花纹者为佳。平时在服用人参时如出现头晕，心悸，失眠等中毒症状，即应停止服用，隔段时间自会慢慢恢复，如出现抽搐，惊跳，心率明显减慢，呼吸困难等严重中毒症状，即应到医检查治疗，或以甘草、糖水代茶喝解毒。
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食用方法
每日可取3g-5g野山参，放入瓷碗内，加满水、封密在碗口，放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。连续服用时间不宜过长，可以10天为1个周期，连续服用10天后，停服3-7天，然后再继续服用。
人参食用的方法有炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒等多种方法，并且各有所长。为更好地发挥人参的食用价值，下面介绍几种食用方法供参考。
一、将野山参切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可将参片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干参1克，鲜参3～4克，儿童减半，早晚饭前像嚼泡泡糖一样食之。
二、将野山参切成薄片放入杯中开水冲喝，成人每日干参一克，鲜参3～4克，儿童减半，喝茶一样，几天后再将杯中参慢慢嚼之食用。
三、将野山参打成粉末，用蜂蜜或冰糖水搅拌成糊状，次日服用，成人每日1克，儿童减半，早晚饭前服用。
四、野山参（鲜）1支约30克、加野生灵芝（干）50克、白酒2～3千克（50℃至60℃）浸泡50～60天（越长越好）开始服用，每日分早晚服用，每次15～20克。
五、人参炖鸡。野山参（鲜）一支30克左右，加黄芪（干）30克左右，把参和黄芪放在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。
六、人参江米鸡。野山参（鲜）一支30克左右，加黄芪（干）30克左右，加大枣6～10个，江米100～150克，把参、黄芪、大枣装在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。
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名贵中药家庭贮藏法
（据亚洲医药网）夏季到了，天热潮湿，一些中草药如贮藏方法不当，易变质。下面介绍几则名贵中药的贮藏法。
人参： 有红参与白参之分。红参一般不易虫蛀，但必须保持干燥，晒时要盖上白纸，以免变色，可装在木盒或瓷瓶内密封贮存。
白参既容易生虫，又容易发霉、变色。虫蛀常发生在主根上部及根茎处。已受潮者，应及时晒干，收藏在瓷瓶内密封，可保持原来色泽。逢梅雨季节，最好放在冰箱中冷藏。若无条件，也可贮于生石灰缸中，但不得与石灰直接接触，生石灰也不宜放得过多(约占容器的1/4)，人参过分干燥，容易碎裂，造成损失。另外，西洋参干燥后，也应放在阴凉处密封保存。
鹿茸： 干燥后用细布包好，放入木盒内，在其周围塞入用小纸包好的花椒粉，不仅可防止虫蛀、霉烂或过于风干破裂，而且还能保持鹿茸皮毛的光泽。如系鹿茸粉，则用瓷瓶盛装密塞即可。
哈士蟆油：最易吸潮发霉，以冷藏为佳。也可在哈士蟆油上喷以适量白酒，包成小包，装入双层塑料袋，贮于瓷罐密封。
三七： 易在支根折断处生虫，且虫孔很小，须仔细检查方能发现。待剔除干净后，放入布袋置木盒内，或装入纸袋、纸盒内，再放入生石灰缸中密封贮存。
阿胶、鹿角胶、龟板胶： 遇热、遇潮均易软化，在干燥寒冷处又易碎裂。可用油纸包好，埋入谷糠中密闭贮存，使外界湿空气被谷糠吸收。也可装入双层塑料袋内封口，置阴凉干燥处保存。夏季最好贮放于密封的生石灰缸中。
蛤蚧： 极易受潮、虫蛀，须置木盒或白铁箱内，周围放些樟脑丸，或拌以花椒一起贮存。要特别保护蛤蚧的尾巴，它是药用的主要部分。
冬虫夏草： 放在通风阴凉处晾干后，装入木盒，垫上防潮纸，置干燥处或放入生石灰箱内，以免生霉、虫蛀。
麝香： 呈棕褐色或黑色粉末，具有特异而强烈的香气，可装在瓷罐或玻璃瓶内，并用蜡封口，置干燥阴凉处保藏，以免香气失散，影响质量。
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