要说伊犁最有特色的美食就得是熏马肉熏马肠了，哈萨克族的传统美食，维族没有，因为没有马。
著名的伊犁马是哈萨克族驾驭的，马是牧民生活中离不开的，从生到死。这跟我们的有些习惯是不相符的，比如爱什么不吃什么……。
曾经就这个问题问过牧民，他们说有些伤马、老马就任由放纵在自然里一年，养肥了就杀了吃肉。
冬天的马肉比较多，不好储存，就将马肉熏制后好长时间储藏，从而形成了极具哈萨克族特色的熏马肉，将熏马肉灌装进马肠子里是通行的做法。
熏马肠有两种，一是大肉块，肥瘦兼有的那种，一是碎肉糜，跟平常吃的火腿肠类似。
讲究的应该买生的回家自己煮，上面图中就是生的熏马肠，75元一公斤。
伊宁的天山农贸市场口上有一家规模很大，左手第一家，市场价的经销点。对面也有一家，右手第一家，表面上看有差距。
著名的伊犁马是哈萨克族驾驭的，马是牧民生活中离不开的，从生到死。这跟我们的有些习惯是不相符的，比如爱什么不吃什么……。
曾经就这个问题问过牧民，他们说有些伤马、老马就任由放纵在自然里一年，养肥了就杀了吃肉。
冬天的马肉比较多，不好储存，就将马肉熏制后好长时间储藏，从而形成了极具哈萨克族特色的熏马肉，将熏马肉灌装进马肠子里是通行的做法。
熏马肠有两种，一是大肉块，肥瘦兼有的那种，一是碎肉糜，跟平常吃的火腿肠类似。
讲究的应该买生的回家自己煮，上面图中就是生的熏马肠，75元一公斤。
伊宁的天山农贸市场口上有一家规模很大，左手第一家，市场价的经销点。对面也有一家，右手第一家，表面上看有差距。