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瓶家私房菜——醉蟹版酸菜粉

2022-03-31 17:17阅读:
今天到大胖家化缘去了,胖嫂跟朋友聊得正欢,也是想租棚但又干不动正犹豫呢,下过乡当过知青算是对农活不陌生,但一直下不了决心。
没多有少干的稀的看着给点呀……,真没有!
不一会儿,胖嫂来到棚里送来一颗佛手瓜,说只有这个了,能结好多好多……。
瓶家私房菜——醉蟹版酸菜粉
种在棚头,把它引到棚顶,说是能遮阳,挺好,多了一个品种。
瓶家私房菜——醉蟹版酸菜粉
酸菜已经进入尾声了,包饺子、炖白肉都吃了,还差炒酸菜粉。
肉丝酸菜粉普遍,累了一整天回来懒得动,看见腌醉蟹还有一只,吃掉!剩下的汤汁扔了有点可惜,干脆炒酸菜吧,也省了切肉了。
瓶家私房菜——醉蟹版酸菜粉

醉蟹的腌汁有浓浓的黄酒和很高的甜度,这个底味炒菜还真没尝试过。
酸菜的味道也算霸道,遇到醉蟹算是硬碰硬,还真想象不出来是啥滋味。酸菜切丝,热油爆香姜蒜,炒酸菜,加醉蟹汁,加水加粉丝,汤汁收干,粉丝成熟,出锅。
这个味道真的很奇妙,甜鲜中有酸,还有酒香……,南北美食以一个很奇妙的方式融合了,必须记录下来,之后恐怕没机会再做了。
私房菜就是别处没有的味道。

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