瓶家私房菜——牛肉茴香馅锅贴

茴香馅吃了两回，从小不吃茴香馅的领导直叫好，再上层楼。
牛肉茴香馅馅饼本打算来着，嫌麻烦，还是擅长的锅贴。
一早去永辉买的冻牛肉，33块多一斤，猪肉价再涨就干脆绝缘了。羊腿肉36一斤，羊腩28，二师兄是走了好运了。

牛肉馅要打水，量大一些，多放姜末和花椒粉，葱、白胡椒适量，盐和生抽……，不加蚝油和糖，自己种的茴香是甜的。
茴香切碎，用香油拌，再加盐，薄皮大馅，咬一口满嘴汤汁。
火候不能太久，茴香就吃清香味。