向来爱吃猪头肉，工作挣钱以后但凡嘴馋了，就买一块儿，卷大饼吃，特别满足。
后来出差在外地，一个人吃饭也不能点一桌子，吃不了也不经济，买块卤肉仍然是首选，好在天涯何处无猪头·？！再就是肥肠，从南到北都流行这个。
说猪头上不了台面也片面，淮扬菜的招牌扒烧整猪头是扬州的名片。
十天前在永辉看见有卖猪头的，15一斤，感觉挺便宜，有意找机会弄一个。上周发现了一个批发市场，价格惊掉下巴，终于下决心出手，不带耳朵的一斤6块5，带耳朵一斤贵2元，不带就不带吧，锅小。
不大的一个6斤多，放进锅里有一半在外面。
找库存，有个铸铁带脐儿的大锅，支上。
要说猪头给处理得非常干净，用水泡洗之后焯水，直接清水煮，为了初步熟化后好拆下骨头，锅够大但没有这么大得锅盖。
后来出差在外地，一个人吃饭也不能点一桌子，吃不了也不经济，买块卤肉仍然是首选，好在天涯何处无猪头·？！再就是肥肠，从南到北都流行这个。
说猪头上不了台面也片面，淮扬菜的招牌扒烧整猪头是扬州的名片。
十天前在永辉看见有卖猪头的，15一斤，感觉挺便宜，有意找机会弄一个。上周发现了一个批发市场，价格惊掉下巴，终于下决心出手，不带耳朵的一斤6块5，带耳朵一斤贵2元，不带就不带吧，锅小。
不大的一个6斤多，放进锅里有一半在外面。
找库存，有个铸铁带脐儿的大锅，支上。
要说猪头给处理得非常干净，用水泡洗之后焯水，直接清水煮，为了初步熟化后好拆下骨头，锅够大但没有这么大得锅盖。