自制猪头肉

首次做的猪头肉不输外面卖的，肉香为主，酱香为辅，料香似有似无……，口感上做到了入口即化，没有压制，冷切都不好成型，热食筷子清夹易碎，不做生意就不考虑损耗。
猪头肉怎么吃都过瘾，卷大饼首选。

除了卖相上差一点，口味上没毛病。
下次尝试炖的轻一点，在好味道的前提下改变点口感，应该整体还能提高。

大饼可以用皮和瓤分别卷肉，猪头肉以拱嘴为最，口感最好，满足感不输烤鸭。
由此开启了猪头肉自给自足的新模式，生活成本降低了，品质还提升了，家庭内卷应对世界变化，好招儿不宜推广。
今年的年夜饭要开始考虑了，鸿运当头也许可以以猪头换鱼头。