瓶家私房菜——白不老焖面
2024-07-10 16:13阅读:
三架白不老产量喜人,两天能下一盆豆角,白不老南方少,浙江勇哥说没吃到过,一方水土养一方物种。
白不老顾名思义,要等到豆荚由绿到白,豆荚肉厚同时豆子饱满,才是最好吃的时候,山东地区叫芸豆,一般豆角不能让豆子长大,皮就嚼不动了,白不老可以,

消耗豆角的方式就是吃馅和焖面,焖卷子是一个意思,豆角焖米饭的用量太小,达不到消灭的目的。

豆角焖面要配红烧肉,千万别简单用肉片,正八经按红烧肉做肉,八成熟以后下豆角,加足了汤,表面铺上一层面条,用大火,汤干面熟一锅出。
排骨也可以,都是要仔细做,汤肥菜更香。

出锅加蒜末,菜带着一点焦香
,经典口味……,直接捧着锅吃,就冰啤酒。
焖面很久没做了,都用焖卷子代替,省事还好吃,偶尔做一次焖面还挺新鲜。一盆豆角做出来也不显多,基本上2斤多豆角不到一斤面,肉不到一斤。